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温州鱼丸如何做
食材：新鲜鮸鱼1条、生粉适量、葱适量。鮸鱼清洗下内脏，把鱼鳞刮干净，不然会影响鱼丸的口感。用小刀从部开始往前削，将两边的鱼肉剃下来，然后挑掉鱼腹上的鱼刺，将鱼片...
2024-06-24 -
温州鱼丸的做法详解
用料：鱼肉300克、油适量、盐适量、生粉适量、鸡精适量、葱花适量。鱼肉切薄片。鱼肉片切，生粉，生抽，鸡精，盐搅拌均匀，腌一下。往一个方向不停搅拌，腌半个钟。水滾...
2024-06-24 -
温州鱼丸的家常做法
鮸鱼清洗下内脏，把鱼鳞刮干净，一定要刮干净哦，为了不影响鱼丸的口感。用小刀从部开始往前削，将两边的鱼肉剃下来，然后挑掉鱼腹上的鱼刺，鮸鱼的鱼刺很少。然后将鱼片切...
2024-06-24 -
如何做温州腊肉
猪肉选自本地农家自养的本地猪肉，本地的猪肉特点是肉质比较细腻，精肉和肥肉相间。以5公斤猪肉为例，配制酱汁：温州本地黄酒100克，味极鲜酱油1000克，白酒50克...
2024-06-24 -
温州鸭舌怎么做好吃
用料：鸭舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油，麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、葱、姜、红辣椒干、面粉、盐、冰糖。葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。锅里冷水烧...
2024-06-24 -
怎么做温州檽米饭
准备好蔬菜，洗净切碎。腊肠腊肉切成小丁。糯米大米小米和在一起淘净，用水泡十分钟左右。葱头剥好切碎。炒锅热油放入葱头爆香后，加入腊味炒出油。倒入蔬菜粒炒变色，加入...
2024-06-24 -
温州炒年糕怎么做好吃
准备材料：盘菜50克，年糕150克，瘦肉50克，大蒜、榨菜丝、香菇、蚝油、盐、花雕酒、生粉适量。瘦肉切成丝，用少许盐、花雕酒、生粉拌匀，再加点食用油拌匀腌制15...
2024-06-24 -
温州传统风干鸭舌怎么做
大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。 处理过的鸭舌加入生抽、料酒、白砂糖、盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制一夜。 原则上应该将腌制好的鸭舌风...
2024-06-24 -
自制温州鸭舌的家常做法
葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买...
2024-06-24 -
温州的高粱肉如何做的
主料： 猪肉(瘦) 3000克 辅料： 鸡蛋 75克 调料： 白砂糖 375克 味精 13克 白胡椒 13克 鱼露 225克 各适量 拌液料：将白糖、味精、白胡...
2024-06-24 -
麦香鱼丸如何做
材料：油麦菜、鱼丸、大蒜、老干妈、大葱、盐。油麦菜洗净，切段。将鱼丸洗净，切成两半，为了烹制易熟，方便夹食。大蒜剁碎，大葱切成葱花。锅中倒入少许油，将全国人民的...
2024-06-24 -
咖喱鱼丸如何做
胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；加入清水，水要没过所有材料，然后加入香叶5-6片；大...
2024-06-24 -
新手如何做鱼丸
青鱼片下鱼肉，去鱼骨，去鱼红。鱼肉切小块儿称重。用流动的水冲至发白。将小葱拍扁切断。将姜片拍扁待用。倒入料酒并搅拌均匀。鱼肉放入搅拌机，分次加入葱姜水搅打成泥。...
2024-06-24 -
鱼丸怎样做好吃
材料：鱼丸适量。 木耳泡发后用手撕成小块，黄芽菜切块，胡萝卜切片。 锅里放油煸炒胡萝卜、黄芽菜断生至软，放入木耳、鱼丸。 加生抽、盐、鸡粉、水煮至入味，淀粉勾芡...
2024-06-24 -
手工鱼丸如何做
米鱼中段肉500克，葱末49克，生姜23克，料酒23克，生粉23克，盐57克，黑胡椒粉34克，蛋白34克。米鱼肉洗净，生姜、香葱切成碎末。不喜欢在鱼丸里吃到生姜...
2024-06-24 -
新鲜鱼如何做鱼丸
做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼。海鱼，淡水鱼均可。剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过一次筛。小一点的孩子(葱姜水要...
2024-06-24 -
冻品鱼如何做鱼丸
用蛋清分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，取蛋清打成泡沫状备用。将鱼肉剁碎，使它变成鱼泥，加入40毫升清水以及适量精盐、姜葱汁，然后顺着同一个方向搅拌均匀。当搅拌到觉...
2024-06-24 -
发菜鱼丸汤如何做
主料：发菜干15克、白菜200克、芋头100克、小麦面粉30克、盐8克、姜汁5克、花生油50克。将白菜洗净沥干水分；发菜用清水浸10分钟，洗净控干水分，加油，再...
2024-06-24 -
自己在家怎么做鱼丸
食材：新鲜草鱼肉350克、鸡蛋清60克、淀粉60克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。 将草鱼洗净，取出鱼肉（350克），将取出鱼肉切成小块，用鸡蛋清60克拌均匀。...
2024-06-24 -
如何做鱼丸好吃又简单
食材：青鱼肉230克、小葱适量、姜适量、盐10克、水230克、料酒3克；青鱼片下鱼肉，去鱼骨，去鱼红。用流动的水冲至发白。将小葱拍扁切断。将姜片拍扁待用。倒入料...
2024-06-24