原料:鲜毛肚、韭菜调料:盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油鲜毛肚加少许盐,反复搓洗三遍,用清水洗净,切大片;韭菜洗净。盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油兑成...
主料:鸡腿500g、黄瓜200g。辅料:醋10g、味精5g、生抽10g、花椒油10g、白糖10g、芝麻酱10g、芝麻油30g、辣椒油10g、香菜25g。将所有辅...
主料:鸡肉1/2只、青椒200克。辅料:大葱1根、姜10克、干辣椒10克、花椒粒2克、豆瓣酱1汤匙、老抽1茶匙、食盐2克、白糖2克。鸡肉冷水下锅,煮出血水,清洗...
酸菜切段。龙利鱼切成鱼片。鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉。搅拌均匀腌制1小时左右。起锅烧油,倒入蒜姜爆香。加入酸菜、适量清水、盐、鸡精、味精和胡椒粉。盖...
食材:鳝鱼500克、芹菜100克、姜丝10克、干辣椒丝5克、葱丝10克、酱油10克、料酒15克。鳝鱼洗去黏液,切成约 7 厘米长、0.7 厘米粗的丝;芹菜切成...
主料:猪排骨500克、香菇500克、油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、香叶1片、白果1个、草寇1个、肉桂1块、葱姜蒜各适量、老抽少许、生抽适量、香菜适量。猪...
猪肉3270克、花椒10克、老抽50克、高度白酒130克、生抽70克、盐60克、大料5克、糖20克、香叶7片。做法:猪五花肉3切成宽约4公分的长条,洗净控干水分...
食材:田螺500克、胡椒粉、酒、豆瓣酱、豆豉、姜片、蒜片、藿香叶、青红辣椒粒。田螺清洗干净,将田螺肉弄出来,然后放入酒,胡椒粉码味备用。将码好味的田螺肉焯水,准...
做之前先要把食处理好,将买来的大虾清洗干净,减去胡须,去掉虾线,然后在大虾的背部划一刀,便于虾肉入味,处理好以后将大虾装进一个干净的碗里。往大虾里加入一大勺料酒...
猪肉500g,辣椒大蒜适量,泡椒适量,豆瓣适量,香麻蒜泥少许,姜汁葱油少许。做法:带皮猪腿肉一块,下开水锅中氽熟,水中放老姜一块,香叶一片,花椒几粒,黄酒两勺。...
食材:明虾300克、花蛤300克、鸭血1块、黄瓜1根、黄豆芽200克、干辣椒适量、花椒适量、生姜4片、葱头段3段、豆瓣酱一大勺、葱花适量。 齐所有的材料,虾,花...
三黄鸡去除内脏、杂毛和趾甲,用流动水冲洗干净。放入煮锅中,加入能够浸没三黄鸡的冷水大火烧开,出尽血沫后捞出三黄鸡再次用冷水冲洗干净。老姜一半切碎,一半拍破。另取...
准备食盐适量、黑木耳适量、香菜适量。将香菜、金针磨洗净沥干备用。将泡发的木耳、干豆腐放盘备用。盆里添水,放入火锅调料和毛肚。待锅开后,放入配菜一起炖。待金针磨变...
食材:鲈鱼1条、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量),豆豉(少许)。将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片...
四川椒麻鸡。将散养土鸡宰杀洗净,用清水漂半小时,去除血水。起一大锅加水,冷水下鸡,水要完全淹没鸡,投入大葱,生姜即可。大火烧开转小火煮30至40分钟,用筷子可以...
主料:牛肉200g。辅料:菠菜100g、大蒜3粒、干辣椒5个、辣椒粉适量、淀粉适量、香葱1棵、香菜2棵、姜少许、花椒2g。牛肉切薄片,放蚝油、少许盐、淀粉抓匀,...
原料:草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花淑粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。鱼杀好治净,准备配料。鱼分挡,...
主料:圆白菜300克。 调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克。 包菜手撕成大片过水备用。 下茶油、蒜...
主料:鲜毛肚200克。辅料:鲜何首乌50克,红色小米椒20克。调料:高汤100克,自制花椒面5克,辣鲜露30克,美极鲜10克,味达美10克,熟芝麻3克,花椒油1...
食材:毛肚适量、裹腿适量、蘑菇适量、金针菇适量、豆皮适量、白菜适量、豆瓣酱适量、花生油适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、蒜适量。锅里放油,放入姜片炒香。放郫县豆...