材料:肥公鸭一只、姜7克、葱结40克、熟菜油2000克、川盐7克、绍酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克。将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水。用五香粉、...
除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭;加入各种香料:桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干;油锅之放置于旺火上,...
材料:肥公鸭一只、姜7克、葱结40克、熟菜油2000克、川盐7克、绍酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克。 将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水。用五香粉...
主料:麻鸭半只。辅料:葱段适量、姜片适量、花椒粒适量、五香粉适量、料酒适量、盐适量。将鸭子洗净,放入大盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。用手将调料充...
材料:肥鸭1只2000克、味精1.5克、芝麻50克、花椒20粒、熟猪肥膘肉50克、花椒粉1克、熟瘦火腿10克、葱15克、 香菜100克、姜15克、 鸡蛋1个、干...
白条鸭 1500克,料酒 30克,五香粉 10克,葱 5克,姜片 5克,食盐 3克,花椒粒 3克。鸭子洗净,放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。用...
原料:肥鸭1只(约重2000克)、熟猪肥膘肉50克、熟瘦火腿10克、鸡蛋1个、鸡蛋清3个、芝麻50克、花椒20粒、葱15克、香菜100克、姜15克、精盐8克,味...
把生姜,大蒜等准备好,辣椒把鸭子杀了放血,用盛酸水的碗盛水,扒毛,(有条件的话尽量不要买超市里面现成的,因为他们是用脱毛剂,鸭子就不好吃)。把鸭子斩碎(拇指大小...
用料:鸭一只或半只 调料:食盐5克、话梅6粒、水1杯、白酒1杯、花生油10克、一杯生抽酱油、小半杯白糖、三个芫荽头。 锅里放清水些许放花生油,将鸭洗干净,放入锅...
食材:家鸭一只、莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒。坐锅点火倒入油,下葱蒜末、青红椒圈煸炒,放入莴笋、...
用料:带鱼,鸡蛋、花生油、精盐,淀粉、面粉、五香粉、椒盐、胡椒粉。将带鱼洗净切成块,放入盆内,用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。将腌制好的带鱼沥干水分。将...
食材:中筋面粉200g、鸡蛋1个、油40g、温水40g、酵母1.5g、白糖30g、小苏打1.5g、盐2g。 酵母先用温水化开,温水30多度,不烫手即可,面粉吸水...
黄油室温软化,加入糖粉用刮刀略微混合;用打蛋器打发至蓬松发白的羽毛状;分三次加入打散的全蛋液和香草精,每次都要搅拌至完全吸收,再加入下一次的量;加入过筛的低筋面...
材料:猪肉(肥瘦)400克,八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,大蒜(白皮)3克,淀粉(豌豆)5克,醋5克,味精...
老姜切片,子姜切丝,蒜切块,香葱切段,青辣椒撕成大块的就好。鸭子切块用盐和酱油混合腌制两个小时。锅底一小摊油烧辣。放入姜,蒜和花椒炒香。郫县豆瓣一大勺炒至变色。...
用料:老水鸭1只约1500g、生姜片15g、香葱结15g、竹垫子1个、药包当归、党参、黄芪、甘草、天麻各10 克、加加特级草菇老抽10g、加加特级减盐生抽20g...
首先将肥壮嫩鸭宰杀治净,劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干,在鸭身上抹上酱油;将笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭放入...
主要食材:鸭腿、葱姜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、孜然粉等。鸭腿去骨去皮切成拇指大小的块。切好的鸭块中放入所有调料。抓匀腌渍2小时以上。腌渍好的鸭腿取出,竹签清水...
用料:鸭腿适量、老抽3勺、生抽适量、南乳汁适量、蚝油适量、冰糖50-55克、五香粉适量、葱适量、姜适量、黄酒100ml、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。首先先把...
用料:本地活鸭1只(重约1.5千克)、芋茸馅400克、原鸭汁200克、芝麻油、老抽各3克、菇料10克、姜米、葱花各3克、鸡蛋黄2个、花雕酒、胡椒粉、味粉、蚝油、...