有时候在自己动手制作月饼,总会出现这样那样的问题,例如将月饼烤出来之后发现它变形了,看上去非常不美观。正常情况下月饼都是不会变形的,要是出现了这种情况,那么多半...
蛋液中加入奶粉过多。月饼饼皮中加入了一定量的枧水,使饼皮呈现碱性。在碱性条件下月饼饼皮特别易着色,在蛋液中加入奶粉,再刷上月饼表面上会造成月饼皮颜色过深、过重,...
豆沙月饼烤出来之所以会裂,可能是因为水分过高的缘故,所以在制作的时候最好是将馅料里面的水分炒干,稍微多放一些油,就能避免这种情况。另外,做好月饼之后长时间高温烘...
可能是烤之前没有用水炖一下或者烤的时间过长。主料:羊排500克。配料:洋葱150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克。胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克...
布丁烤出来是稀的原因:有可能是因为温度还没有降下来,并且浓度不够,加入太多的水会导致布丁的凝固力不足。我们见到的布丁都是像果冻一样凝固的,主要是因为布丁粉中含有...
面包烤出来发硬可能是因为面包在制作过程中没有发酵到位,我们在发酵面包时要用温水化开酵母,并将揉好的面团放置在温暖的环境中发酵,这样才能让酵母保持充分的活性,使发...
因为烤过头了,导致皮发苦,一般来说,上下火200度,中层15-20分钟就烤好了,时间长了就糊了。准备材料:牛奶100g、淡奶油60g、鸡蛋2个、炼乳一勺、白糖2...
烤箱没有预热到200度,直接就把蛋挞放进去烤了。天气热,可检查蛋挞皮是否变质。另外,反复解冻蛋挞皮也容易酸,可以在蛋挞烤好后在挞液面扫一层焦糖液,再把蛋挞放回烤...
蛋糕烤出来太硬的原因如下:⑴原料配比有缺陷。⑵各种原料的混合搅拌时间和速度不正确。⑶烤焙工艺,即高温\低温时间不正确。上述几方面都可能导致蓬松不够,蛋糕发硬。如...
湿涨变形,木地板由于使用不当,厨房或厕所的水龙头或暖气跑水,使木地板泡水时间过久,木地板发生湿胀变形,因湿胀尺寸变大无处伸张,只能拱起。连续阴雨天气,空气中相对...
上火的温度太低,上色时间向后推迟。没有放碱水也会不上色。月饼是久负盛名的传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼为圆形,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作...
温度月饼塌陷,可能是在烤制月饼时没有提前设置好合适温度,导致烤箱温度不够,馅料中的水和油无法蒸发,馅料就会变得松软,没有馅料的支撑月饼皮,月饼就会塌陷了。功效作...
面粉筋度不够:面粉的筋度不够,做出来的面包不易成形,容易塌陷,而且在操作的时候也特别容易粘手。月饼皮未充分吸收糖分、油分和减水:月饼皮沾手可能是月饼皮还没有充分...
做法一:月饼120克 高筋面粉240克 低筋面粉60克3人份。辅料:改良剂4克、奶粉12克、鸡蛋30克、酵母(干)6克。将月饼120克放入碗中捣碎,加入融化的黄...
烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液,同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤五...
食材:月饼120克 高筋面粉240克 低筋面粉60克、改良剂4克 奶粉12克 鸡蛋30克 酵母(干)6克。将月饼120克放入碗中捣碎,加入融化的黄油50克拌匀,...
在一只碗里,混合面粉,奶粉和盐。往另一只碗里打一只鸡蛋,加入糖,搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成...
制作月饼面团。在一只碗里,混合面粉,奶粉和盐。 往另一只碗里打一只鸡蛋,加入糖,搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。...
做法一:准备用料。绿豆粉、水、糖、奶油、豆泥。去皮生绿豆仁洗净温水浸泡5小时;沥水蒸1小时;取热豆仁550克加糖100克搅匀压成泥;加淡奶油50克拌匀;取30克...
将烤箱的温度设置为180度(不同品牌的烤箱可能有所差异),约烤20分钟左右,中间取出一次,刷一遍蛋汁。具体是这么分的:烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出放...