腌肉的时候很常用到一些液体调料,比如酱油、蚝油和料酒,它们的作用不仅是调味和去腥,还能够给牛肉额外增加一些水分。腌渍的时候往往需要进行耐心的抓揉,除了是让腌料跟...
把整只鸡一剁为二,切掉屁股,用刀反复刮皮,让它更干净,用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔。准备好腌制容器,切葱姜,倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐,加水,目测要够没...
鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。按比例将腌料、辅料与水(腌料:水:原料肉=4.0:7.0:100)称量后混拌均匀,再加入到鸡翅(或鸡腿、整鸡)中,使...
主料:鸡翅4个、奥尔良料30克、水30克、蜂蜜10克、水(蜂蜜)10克。鸡翅洗净备用,用牙签在鸡翅上面扎孔,方便入味。然后将奥尔良料称量好,加入水搅拌均匀。将鸡...
食材:鸡腿3只、生抽少许、蚝油少许、油适量、盐少许、白砂糖少许、孜然粉少许、蜂蜜少许、生粉少许。鸡腿洗净去骨,加油、盐、糖、生抽、蚝油、孜然粉、生粉拌匀。把拌匀...
买的鸭子用拔毛钳拔掉鸭肉表皮残留的细毛,用冷水冲洗干净。贴心提示一:鸭子最好去超市的冰鲜柜台购买,有品质保证,而且超市一般都有半片鸭出售,一家三口吃绝对够了,买...
食材:鲤鱼1000克、姜20克、小葱2根、蒜蓉酱2汤勺。鲤鱼两条。洗干净,鱼身划口。姜大约10克,葱2根,都切成碎。切好的姜葱放入碗中,在入1汤勺蚝油,1小勺盐...
准备好食材,盐没拍照,低筋粉分成两个小碗放的。加适量鸡蛋液(留3分之一蛋液)糖粉和盐过筛。搅拌均匀,筛入低筋粉和苏打,一定搅拌均匀,然后揉成一个大圆团。分成20...
烤肠的独特烤制方法:先准备好烤肠。把烤肠放在刷了油的烤盘上。用刷子蘸油刷在肠上面,放进烤箱上层,烤箱上下火200度先烤5分钟。五分钟后取出再次刷油。再次...
准备材料:鸡爪400g、调和油适量、水适量、烤翅腌料70g、芝麻适量。第一步将准备好的凤爪解冻备用。解冻后倒入70G的烤翅腌料。加少许的清水搅拌均匀,用保鲜膜包...
先把买来的坚果洗净,摊放在烤盘上。把烤盘放入烤箱中层,不预热,上下火,约170度,8分钟左右,烤的过程中可以看到坚果的颜色在变深。 等到时间到了,不着急取出,让...
玫瑰酱和粘米粉混合。搅拌均匀成团。均匀分成16份,滚圆备用。油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时,然后均分成16份,油酥也均分成16份。每份油皮包入一份油酥,捏紧收口...
鸡膝软骨200g,料酒1勺,盐1g,黑胡椒4g,孜然5g,生抽1勺,葱1段,生姜3片。软骨洗干净,把多余的油脂切一下。加入所有调料腌制3小时以上,腌料可以根据个...
先将鸭子放进水里解冻,然后放锅内加水加姜片和酒煮沸去血水。煮熟之后捞出来冲凉水备用,小尖椒切碎,蒜拍碎,姜切片,鸭子切成块待用。锅内放油加入刚刚切好的食材,爆香...
原料:一斤2个的野生大鲍。配料:葱、姜、元葱、大蒜、香芹、胡萝卜。调料:日本清酒、酱油、鸡粉、糖。将鲍鱼刷洗干净去内脏。将切成条状的配料和调料加入鲍鱼中腌制20...
食材:面粉300g、鸡蛋两个、红糖适量、白砂糖适量、芝麻适量。准备好面粉,置于盆中(有筛子的可以筛一下使面粉更加蓬松)。将红糖化开,成红糖水,喜欢甜的可以加点白...
原料:面粉300克,小葱50克,盐1克+0.5克,温水180克,食用油4克。将盐倒入面粉中,搅拌均匀,加入温水。和成柔软的面团,盖上保鲜膜醒面15分钟。香葱切碎...
首先把四个鸡蛋蛋清分离出来留蛋黄备用。蛋黄里加入白砂糖用打蛋器打至白砂糖化开,加入适量牛奶,分量与蛋黄2:1,再加入白砂糖,分量是与蛋黄1:1,彻底搅拌,直至搅...
把冲洗干净的新鲜牛百叶分割成大块,放在一只大盆里,再倒入烧开的沸水浸没牛百叶,接下来用木棍不停的搅动牛百叶,大约搅动3分钟。把烫好的牛百叶捞出放在案板上,用力揉...
食材:茄子300克,指天椒5个,大蒜5瓣,香葱3根,精盐适量,生抽适量,孜然适量。烤盘铺上锡纸,茄子洗净擦干,在表面涂抹一层大豆油,烤箱开上下火200度预热5分...