主料:香菇(鲜)500克、冬笋50克。调料:酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌豆)3克。香菇去蒂,用清水反复洗干净,冬...
金黄色的汤汁一般是鸡汤。香菇鸡汤的做法:(1)鸡洗干净,切成左中右三大块备用,生姜切片,香菇冲洗一下表面的杂质,不要泡发;(2)把鸡放入深汤锅,放入生姜,香菇,...
锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;把不易熟的材料先入锅中,炒至略...
锅内加入适量色拉油,烧至八成热后放入肉片翻炒两下。放入大葱和干红椒,翻炒两下。放入土豆片,并加入适量清水、食盐、五香粉、生抽、香醋,中火炖二十分钟。当土豆和肉片...
将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。 留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片。 再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去...
超市买的腊肉有些会偏咸,所以在做菜之前,最好把买回来的腊肉用水煮开,煮10-20分钟即可,盛出,冷水洗净,切成小片备用; 用开水将干萝卜皮泡发,泡软洗净之后,切...
把苦瓜对半切开以后,先挖去苦瓜的瓤和籽,然后再把里面那层白色的膜也去掉,这几个地方都是苦味最重的,支除干净后就可以减去大半的苦味了。接下来我们可以把苦瓜切成需要...
家里买来的猪肉,先把肉皮弄下来,然后把肉皮洗干净,去掉残余的猪毛,可以用镊子拔,然后再用刀把猪皮正面刮干净,用水清洗干净后装到容器里备用,这次确保把猪皮清洗干净...
把甘草润透,切片;大蒜去皮,切片。茄子洗净,一切两瓣,再切4厘米见方的块,姜切片,葱切段。把素油放炒锅内,烧六成熟时,下入姜、葱爆香。加入茄子、炒匀,下入蒜,加...
原料:南瓜300克、肉末100克、虾米1大勺、葱花1大勺、姜末1茶勺、料酒少许。调味料:盐适量、生抽1茶勺、清水2大勺。腌料:生抽1茶勺、胡椒粉、糖、生粉各少许...
准备玉兰片300g、火腿100g、青椒50g、虾皮20g、葱花适量、小米辣2个。青椒切丝,小米辣切成小圈,葱切成葱花,玉兰片和火腿切片,两种食材大小要差不多。玉...
食材:玉米2根、鸡蛋2个、油适量、盐适量、碗豆20颗、胡萝卜粒20粒、水少量、鸡粉适量。 将玉米等所要用的的食材准备好。 把玉米洗干净,然后再用刀沿着玉米芯把玉...
将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里,加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出,拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤...
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一...
食材:猪里脊肉300克,新鲜菠萝50克,鸡蛋一个,小番茄适量,青椒适量,番茄酱适量,白醋适量,盐适量,生粉适量,糖适量,料酒适量。猪肉切成小方块,放进大碗;加入...
红薯淀粉加水稀释,打入一个鸡蛋搅拌均匀。电饼铛内少放一点油,均匀抹在电饼铛内。将搅拌好的淀粉糊舀2勺只电饼铛内。晃动电饼铛使得淀粉糊均匀的铺在上面,盖上盖子。一...
材料:猪小排(猪肋排)1200克,番茄100克,菠萝200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青、尖)15克,植物油15克、白砂糖20克、醋45克、酱油15克、大蒜5...
原材料的选择:高品质,新鲜,成熟度适当。所用的调味品及用量必须适当。调料由少到多慢慢加,边加边尝,特别是在调制复合味时,注意主次关系,比如:有些菜肴以酸甜为主,...
青蒜腊肠的做法:腊肠用热水泡软后切段。青蒜切段,分开蒜青和蒜白,红椒(或青椒)切片,锅热油,下蒜白爆香,入辣椒、腊肠同炒至熟,放下蒜青,调入生抽、少许盐、鸡精即...
【三成热】,当看到锅里的油,在缓慢的流动,有轻微的热感。此时放下去一个葱花,就会看到葱花周围有一些小气泡。说明现在就是“3成热”,大约90℃。这种油温适合做滑油...