准备材料:带皮五花肉、大料、桂皮、姜、老抽、盐、糖。五花肉切块,姜切片准备好放一边备用。锅中放油,炸大料和桂皮,小火炸出香味。放入五花肉,大火炒至变色后,再煸炒...
羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量,酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙。制作步骤:将羊肉洗净,漂...
主料:瘦肉(猪肉)1块。辅料:茴香籽1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3片、五香粉2茶匙、蒜盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜籽油适量、苏打粉1/8茶匙、...
将肉整块入沸水中煮去血水。将肉冷干后切为3CM小块,备用。起锅 ,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)。第四步:架蒸 锅,将炸过的...
需要的食材:排骨500克,葱白1根,香叶2片,蒜4瓣,姜2片,桂皮1块,食用油1勺,冰糖35克,黄酒4—5勺,酱油1勺,盐1小勺,大料1个,冰水适量,开水适量。...
材料:五花肉500克、土豆100克、冰糖30克 干辣椒5克。五花肉切块,土豆去皮切块。锅中放油,油温烧至五成热,放入五花肉,中小火煎至七成熟。锅中放油,加入冰糖...
原料:五花肉500g、冰糖7-8块(可根据个人口味调整)、桂皮、香叶适量、盐、生抽、老抽、绍兴黄酒一小碗、大料、葱姜蒜。五花肉切成块儿状,冷水下锅,水开后焯水1...
食材:五花肉800克、香干200克、百叶结180克、桂皮1小块、八角3个、姜5片、白糖适量、料酒1勺、老抽少许、盐少许、生抽少许、小葱适量、花椒少许。首先准备好...
可以放,也可以不放的一道菜。一般在家里做最好加入淀粉,不容易油炸后脱浆。准备食材:茄子1个,西红柿2个,青椒1个,大蒜6瓣,鸡蛋1个,生抽1勺匙,蚝油1勺匙,香...
牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸...
主料:鸡肉500克。 调料:酱油50克、白砂糖60克、盐5克、甜面酱10克、大葱10克、姜10克、料酒10克、五香粉1克、植物油50克。 将鸡块洗净控干水分,倒...
做红烧肉需要先焯水,将肉块焯水可以去除掉肉中的血水和杂质;并且可以让肉块更加平整、美观;焯水之后的五花肉食用口感不会那么油腻。五花肉焯水要冷水下锅,水中加入生姜...
主料:鲫鱼。 辅料:葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。 鲫鱼去鳞片洗干净,然后再用刀在鱼两面上割五条伤口,摸上盐及涂上...
食材:猪蹄1000克,绍酒20克,酱油50克,白糖10克,豆油50克,大葱10克,生姜5克,芝麻油2克,蒜瓣20克,红油10克,邳县豆瓣酱10克,花生酱10克,...
做红烧肉需要先把肉煮熟。具体做法是这样的:将肉切成大小的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加...
做红烧排骨,排骨不需要油炸。排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇...
羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮。 主料:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量...
制作红烧排骨之前是需要焯水的。排骨焯水的目的主要是去除排骨里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的,将排骨下锅,直到冷水烧开,然后去除水上的浮沫即可。排骨中...
不是淀粉,是面粉,但是它讲究的是面粉与猪肉的比例,有了一定的比例,狮子头就不会散。红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,...
食材:鸡块500g、土豆适量、四季豆适量、老抽适量、盐适量首先我们把鸡肉切成合适大小,把土豆切成合适大小。备用。准备好生姜,蒜片和八角,冷锅加油,加入作料。爆出...