用料:紫甘蓝半个、白萝卜半个、胡萝卜2根、小米辣150g、嫩姜2块、大蒜2头、陶瓷泡菜坛8斤装、盐120g、开水2500g、高度白酒50g。做法:(1)泡菜坛洗...
主料:辣椒粉(细)80克、辣椒粉(中粗)80克、花椒粉20克(中粗)、大蒜2瓣、小葱6根、盐1茶匙、鸡粉2茶匙、白砂糖1茶匙、芝麻2茶匙、八角1个、桂皮1段;准...
腌制四川泡菜最好选用上釉的土陶坛子,而且必须还有坛沿,便于加水密封(也有加细盐密封的)。制作四川泡菜的用水量,约为坛子容积的一半,10升的坛子大约需要准备5升凉...
四川卤菜的配方:①香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食...
鱼去掉内脏、鳃、鳞等,洗净,沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处,内部将主鱼骨两边大刺切断,以便于能平放在烤盘中,适于烤制。鱼背肉厚的部分切上斜刀,用姜将鱼内外擦一遍,...
准备料理机和大米,将大米装进料理机粉碎,碎成比较细的米粉。锅里加水,中大火,温水下米粉,搅拌均匀,合适的稠度即停止加米粉,转中小火约煮5-8分钟。准备好馓子、葱...
做法:(1)新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2~3只、蒜末两大勺。将猪肚处理干净,割掉油脂,放入清水中煮开焯水捞出;取深锅子...
主料辅料:猪肉5000克、精盐150克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。选用鲜猪肉,切成30厘米长、5厘米宽、重700克左右的肉条,然...
食材:南瓜1圈、油盐适量、生姜2片切丝、小葱叶子3根。 准备好南瓜一圈。 首先要把南瓜里面的南瓜籽拿掉,南瓜削皮。 洗一下,然后切成块状,可以切大一点,会焖一下...
食材:面粉500克、猪肉500克、冬菇适量、盐适量、马蹄适量、糖适量、淀粉适量、鸡蛋一个。 面粉加点盐,加适量清水拌匀。 再用手揉成团,醒发半小时。 冬菇泡发马...
配方:糯米粉100克、大米粉20克、水85克、油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克。将糯米100g外加饭米25g淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水...
食材配方:辣子面 200克,葱5克,潦草100克,大蒜3瓣,辣椒10克,姜3片,香菜5克。首先我们先把大蒜,辣椒,姜等切碎,捣成泥,再给空碗里面倒入辣子面,起锅...
原料:千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料。准备好各种食材。搭配的调料;花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫。两个锅...
配料:白萝卜250克,胡萝卜250克,黄瓜100克,胡椒200克,生姜1片,适量的大料茴香,适量的胡椒粉,注意:您可以选择配料;调料:1汤匙调味酒,2汤匙盐,3...
四川拌菜辣椒红油配方:主料:二荆条辣椒450克、子弹头辣椒150克。配料:菜籽油5000克、带皮白芝麻500克、洋葱100克、生姜50克。香料:桂皮3克、青花椒...
酸辣粉是四川省、重庆市等地的特色传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。所以也有人叫四川酸辣粉或重庆酸辣...
春卷皮一包,红萝卜一个,蘑菇5棵,包菜半个,瘦肉半斤,盐适量,油适量,鸡精适量。将萝卜洗干净后切成丝。蘑菇洗干净后切成丝状,细细的丝状是非常好入味的,也很容易煮...
原料:大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净。烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我...
把剥好的葱姜放入罐子。如果希望泡菜的口味偏辣一些,可以放一个尖椒,但是不宜放多,太辣了就把泡菜的味道遮住了。故萝卜要放在坛子的最底下,因为它比别的东西熟的慢。喜...
把猪肉切成小块,一般是5--8斤左右,处理干净晾干水分备用。一星期以后,将腌制的肉拿出来,挂在阴凉干燥的地方风干,大概要5天左右,用手捏一下内部有柔软感即可。将...