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白酒制作过程
酿制酿酒的原料是高粱(36%)、大米(22%)、糯米(18%)、小麦(16%)、玉米(8%),他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地...
2024-06-27 -
米糠白酒的制作方法
拌料：米糠100公斤，拌入稻谷皮20公斤，加清水100公斤，水温36℃。搅拌后，成堆一个半钟头，让其充分吸饱水分。拌料要求不结团块。蒸熟:把拌好的料及时上甑，旺...
2024-06-27 -
家里白酒制作方法
酿酒的时间其实不长，大约7天吧。酿酒的材料，麴、米、水的比例，是2：3：5。弄一碗冷饭，将冷饭装进一个棉布袋，袋口紥好。称3碗米，5碗水，放进一个大的容器，最好...
2024-06-27 -
白酒制作方法及步骤
固态法白酒，即全粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒（基酒）。再通过长期储存、陈化老熟...
2024-06-27 -
白酒制作工艺流程详解
粉碎：古用石磨或(驴拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用电磨磨成过标准筛的原料。配料：将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳)按照100：25-30的比例人工...
2024-06-27 -
金樱子如何制作白酒
金樱子处理将金樱子表面的小刺去掉，清洗干净后切开两半，将中间的籽去掉，放置光线良好的环境中晾晒，若是条件充足的情况下，可以将晒干的金樱子进行蒸晒处理，这样可以彻...
2024-06-27 -
甜白酒的制作方法过程
准备食材：糯米500克、酒曲5-10克。 糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可。 把酒曲碾碎待...
2024-06-27 -
大蒜泡白酒的制作方法
白酒2kg，大蒜头1kg，相应的玻璃盛放器皿。将剥好皮的大蒜和白酒都加到器皿中，密封泡制两个星期后就可以食用。 白酒，1kg，白糖250g，大蒜400g，盛放器...
2024-06-27 -
白酒鸡正宗做法
鸡肉清洗干净，将蒜头剥皮切片，姜削皮切片，香葱洗净切段，调料准备好备用。锅里倒入适量的油烧热，将鸡肉倒入翻炒片刻。炒至5分熟，将姜蒜放入锅中翻炒一下。加入适量的...
2024-06-27 -
白酒的制作方法
制作酒饭。在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。放入酒曲。把蒸好的饭降温以后，加入准备好的...
2024-06-27 -
葡萄泡白酒的制作方法
用料：葡萄若干，白酒一瓶，冰糖若干。选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。葡萄摘下来，表面晾干水...
2024-06-27 -
白酒泡大蒜的制作方法
最简单的方法：白酒2kg，大蒜头1kg，相应的玻璃盛放器皿。将剥好皮的大蒜和白酒都加到器皿中，密封泡制两个星期后就可以食用。 白酒，1kg，白糖250g，大蒜4...
2024-06-27 -
白酒焖鸡制作方法
鸡斩成块状，晾干血水待用，姜切薄片。热锅下油烧爆，放入鸡肉和姜片，翻炒2分钟，直至鸡炸出水分焖干(一般用小火，并且盖上锅盖焖)。放白酒3两，锅中搅拌均匀，盖上锅...
2024-06-27 -
白酒能泡葡萄酒的做法是什么
葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟；捞出摘去枝叶，控干水分；将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中；比例为一斤葡萄3两冰糖，白酒一小杯；放置20多天到一个月就好...
2024-06-27 -
家庭制作白酒简单方法
在家做白酒，先把甜米做成饭，把米饭放到面布口袋里，加上水来回揉搓，放三天的时间进行发酵，这就是制作酒母的过程。然后再把酒母水备用，米饭继续上锅蒸，最后与酒母水混...
2024-06-27 -
纯粮白酒的酿造方法
原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。工艺流程：稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品.浸泡：...
2024-06-27 -
白酒鸡蛋花怎么做
食材：米酒 300g，鸡蛋 100g。准备好适量米酒备用。将鸡蛋两个去掉壳，打入盘中。将鸡蛋用筷子搅拌均匀。将米酒倒入锅中，煮一会。煮至水开。将打匀的鸡蛋倒入锅...
2024-06-27 -
桑葚泡酒的方法
将新鲜桑葚去蒂洗净，在清洗的过程中可加入少量面粉浸泡去污，然后连面粉一并清洗干净。洗净后的桑葚一定要晾干水分，装桑葚酒的容器也要洗净，并用开水净泡消毒，也要控干...
2024-06-27 -
清香酒的制作方法
清香酒的制作方法 ：清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生...
2024-06-27 -
糟烧酒和白酒的区别
原材料不同。糟烧酒的原材料是黄酒压榨后的糟粕，白酒的原材料是粮谷。制作工艺不同。糟烧酒需要将糯米经过蒸煮、冷却、糖化、配糟、发酵、蒸馏等步骤，以传统独特的手工工...
2024-06-27