一个是南齐人,一个是北宋人,没有直接关系.只能说同姓。苏小小,生平无详考,相传是南齐时钱塘名妓,年十九咯血而死,终葬于西泠之坞。苏轼(1037~1101)宋朝人...
苏轼(1037年1月8日—1101年8月24日),字子瞻,又字和仲,号铁冠道人、东坡居士,世称苏东坡、苏仙。汉族,眉州眉山(今属四川省眉山市)人,祖籍河北栾城,...
东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制。一说为苏东坡小妾王朝云创制,苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创。东坡肉最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉,为徐...
东坡肉是苏东坡研制出来的,口感十分鲜美,所以为了纪念苏东坡,便把这道菜肴取名为东坡肉。苏东坡因触犯了皇帝,被贬到黄州,常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地...
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,以猪肉为主要食材,选用一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉,也就是五花肉,各地做法也不同,有先煮后烧的...
东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的块儿...
东坡肉用的是肥瘦相间的五花肉。在做之前五花肉需要先焯水,焯水的目的是为了方便刮除肉皮的细毛等。先将整块五花肉焯水,焯水后,肉皮已经有点熟了,这样肉皮上的细毛等就...
苏东坡因触犯了皇帝,被贬到黄州,常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地,便因此地号称“东坡居士”。这也是东坡肉名字的由来。宋神宗驾崩后,苏东坡重新被起用,调...
五花肉切块,葱切段。锅中倒油放入白糖炒出糖色,放入五花肉翻炒均匀。加入配料加水,调味炖熟之后收汁即可。将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内...
东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉,也就是我们俗称的五花肉,这样的肉吃起来不仅肥而不腻,而且也没有纯瘦肉的柴感,深受很多人的喜爱。五花肉中含有丰富的蛋白质...
东坡肉用五花肉做最好。做东坡肉要选择肥瘦相间的五花肉,一半瘦肉一半肥肉,这样的肉吃起来不柴也不腻,没有纯肥肉的油腻感,也没有纯瘦肉的柴感,是非常好吃的。五花肉的...
五花肉要先整块凉水下锅焯水,大概沸煮5分钟左右,凉水下锅肉不容易煮老。五花肉整块焯水是为了方便刮除肉皮上的杂质,特别是细毛。经过焯水后,肉皮已经有点儿熟了,很容...
买新鲜的五花肉,放凉水锅里煮开。 凉了后切成大一些的肉块。 放砂锅内,砂锅内底放葱姜,然后放上切好的肉。 放入料酒(一袋料酒),老抽(3大勺子),白糖,没过肉。...
苏轼(1037年1月8日-1101年8月24日),字子瞻、和仲,号铁冠道人、东坡居士,世称苏东坡、苏仙,汉族,眉州眉山(今四川省眉山市)人,祖籍河北栾城,北宋著...
苏轼:北宋文学家、书画家、唐宋八大家之一字子瞻,又字和仲,号铁冠道人、东坡居士,世称苏东坡、苏仙, 汉族,眉州眉山人,祖籍河北栾城,北宋著名文学家、书法家、画家...
食材:猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升,姜、葱、酱油、白糖等适量。 将猪五花条肉刮尽皮上余毛,用温水洗净,放入沸水锅内氽5分钟,煮出血水,再洗净,切成方块...
五花肉500克,老酒1小碗,生姜1块,小葱3根,酱油半碗,冰糖30克,盐4克,油少许。带皮五花肉,切成均匀的方块状。烧开适量水,调入4克盐,倒入五花肉飞一飞水。...
东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制。苏东坡因触犯了皇帝,被贬到黄州,常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地,便因此地号称“东坡居士”。这也是“东坡肉”名字的由...
精五花肉600克,大枣6个,小香葱300克,姜20克,黄酒500ml,冰糖20克,白糖10克,红烧酱油100ml,盐3克。将姜洗净切成大片,小香葱洗净。五花肉切...
苏轼(1037年1月8日—1101年8月24日),字子瞻,又字和仲,号东坡居士,世称苏东坡、苏仙。汉族,北宋眉州眉山(今属四川省眉山市)人,祖籍河北栾城,北宋著...