血豆腐是一种由动物血加盐直接加热凝固而成的食品,常见的血豆腐为鸭血、鸡血、猪血制作而来,源自云南少数民族。血豆腐可以直接吃,也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。注...
北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,口味较南豆...
在炸豆腐的时候,尽量用老豆腐,最好是用卤水老豆腐,豆香味道更加浓烈,尽量不要用石膏豆腐,经过炸制以后的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比较多,在炸制的过程中,很容易...
麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法:豆腐洗干净切小方块,锅里加清水,豆腐下锅焯水。然后捞出,冲洗后沥干水。猪肉洗干净,切肉片,再剁成肉末,自己剁的肉末比买的好...
千叶豆腐是豆腐的一种新品种,它与传统豆腐的制作方法有很大不同,采用来自的最新工艺制作,味道和吃法与传统豆腐也是有所区别的。传统豆腐是用原粒黄豆制作而成的,而...
麻婆豆腐一般用南豆腐,也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分为北豆腐和南豆腐,北豆腐比较耐煮,且不易破,形状会比较完整,而南豆腐则比较嫩,易破,且容易入味口感较好。麻婆豆...
它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,是一种传统的优质植物蛋白质食品。日本豆腐严格来说并不算是豆腐,...
豆腐是用大豆做的。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,将大豆制成豆浆;凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。大众对豆腐的喜...
日本豆腐用鸡蛋做的。日本豆腐介绍。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。日本豆腐的做法。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,...
做臭豆腐用老豆腐,是那种着比较硬实的豆腐。臭豆腐基本可以分成两大类,一类是北方的臭豆腐乳,另一类是南方的臭豆腐干,无论是哪一种做法都是闻起来臭,吃起来香。先来说...
梦见豆腐,预示着自己财运上升,会发财。 梦见做豆腐,幸福生活会通过自己的努力很快到来。 商人梦见豆腐,会很快找到赚钱的好项目。 病人梦见吃豆腐,预示着身体会很快...
魔芋豆腐是用魔芋制成的,魔芋也被称为蒟蒻,是一种十分常见的食材。 魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形,个大,叶柄粗壮,园柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复...
豆腐变成紫色是因为酵母菌本身含有紫色素原故。腐乳感染了,最好不要吃。因为自制腐乳时极易感染其他真菌或细菌,而很多是有剧毒的。好的腐乳应是长白毛或黑毛或灰毛。它们...
咸菜炖豆腐是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜。咸菜洗净(罐头的可免)切碎,豆腐漓干水分后切块;锅中放少许食用油烧热后,下葱花爆香,下咸菜,淡菜翻炒片刻;下豆...
日本豆腐,它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有...
老豆腐或嫩豆腐都可以。豆腐是一种常见的豆制品,老豆腐又称北豆腐,是用盐卤来作为凝固剂的,颜色略黄,其韧性和弹性较强;而嫩豆腐也叫做南豆腐,是用的石膏作为凝固剂,...
凝固剂不同:内酯豆腐是使用葡萄糖内脂酸为凝固剂制作而成,而绢豆腐是使用石膏、内脂酸、氯化镁按照不同的比例配置而成的混合凝固剂制作而成。口感不同:内酯豆腐的口感好...
一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少...
豆腐箱又名山东豆腐箱,齐国豆腐箱、是山东省淄博市的传统名菜,属于鲁菜系。主要原料是豆腐,相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食...
豆腐起源于西汉时候。豆腐存在的历史悠久,相传是在公元前164年,由汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候...