面粉加上泡打粉和发酵粉,比例我是凭感觉,大家最好要量一下.然后醒面.醒到比原因大一倍左右,这个样子的时候,里面有蜂窝状,就差不多了。红萝卜,包菜,泡发的干冬菇切...
面粉,酵母加约200毫升水揉成光滑均匀的面团,盖上面鲜膜,发酵至两倍大。姜、蒜切丁,加少许两汤匙水浸泡。鲜肉剁碎,加入适量酱油、盐和步聚2中的姜蒜水,拌匀,腌制...
做法一。主料:猪肉(肥瘦)(500克) 小麦面粉(500克)。调料:葱汁(200克) 姜汁(200克) 盐(10克) 白砂糖(20克) 胡椒粉(1克) 酱油(1...
食材:面粉400克、猪肉300克、大葱200克、干酵母5克、生抽适量、盐少许、芝麻油适量。酵母用水调匀,加入面粉中,拌匀和好成光滑面团,饧发10分钟;猪肉剁成肉...
食材:猪肉馅(三肥七瘦)400克、榨菜60克、洋葱碎(葱花)35克、生抽25克、花椒油5克、鸡精4克、白糖13克、盐4克、淀粉13克、料酒8克、鸡蛋清35克、中...
面粉300克和酵母3克混合均匀,加牛奶150ml,揉成光滑柔软的面团,覆盖好,放温暖处进行发酵。猪后腿肉剁碎,倒入适量生抽,姜末,胡椒粉,搅拌均匀。新鲜扇贝丁,...
食材:面粉500克、五花肉500克、香菇400克、姜1小块、五香粉3克、鸡蛋4个、葱花儿20克、香油5克、鸡精15克、盐15克、自发粉1袋、水适量。首先把香菇洗...
主料:中筋面粉250克、水140克、糖7克、盐1克、酵母3克、泡打粉2克、梅花肉糜适量。辅料:盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、水(肉皮冻)适量。中筋粉加入...
面团500克、肉末200克、冬菜末200克、蛋清1个、葱花100克、鸡精5克、味精5克、盐5克。面团搓条,下剂,擀成薄皮;肉末和冬菜末内加入盐、鸡精、味精,拌匀...
荠菜洗干净,焯水,控干水分,切碎备用。面粉放酵母揉匀发酵。猪肉切肉泥,放入荠菜、盐、鸡精、香油、如果肉馅不够油的话要放些食用油。馅料拌匀备用。同时和好面团团,面...
三鲜肉做法一:主料:猪肉200克、剁辣椒400克、大蒜4~5瓣、西红柿1个、家用酱1小勺。 做法:都要剁的细细的哦,还有肉也是要剁的细细的,肉色变白带一点点红的...
冷冻:这种方法最简单,现在许多家庭都有电冰箱,将鲜肉清洗干净、晾干,用无毒塑料袋包装好,放进电冰箱的冷冻室即可。淡盐水淹泡:将水烧开,加人食盐,盐水的比例是1:...
发酵面团,将70度左右的水500克,加入100克白糖,等白糖完全溶解后,再加入500克冷水,让水温降到30度左右,加入准备好的发酵粉,搅拌均匀后加入面粉,揉成面...
三丁包子是扬州的名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”,所发面本地软而带。三丁包子韧,食不粘牙。所谓“三丁”,即以鸡丁、肉丁、笋丁制成,鸡丁选...
准备用料。五花肉、姜、蒜、葱、盐、味精、白胡椒粉、白糖、生抽、红烧酱油、蚝油、番茄酱、淀粉、醋。五花肉洗干净切成末,放大碗里,姜末,蒜末,葱叶各少许,味精,白胡...
鲜肉烫面包的用料:面粉适量、瘦肉适量、料酒适量、花椒适量、生抽一勺、老抽一勺、八角适量、开水适量;面用开水和成光滑面团,醒半小时!花椒八角泡小半碗水,一个小时;...
鲜肉月饼的制作材料:面粉1000克,熟猪油400克,饴糖100克,猪精肉750克,料酒10克,精盐15克,白糖5克,味精、葱姜汁各少许。将猪肉洗净剁成末,加料酒...
猪肉剁成肉馅,加入所有调味品搅匀后加1勺猪油1勺香油(芝麻油)搅匀。加水用三根筷子顺一个方向搅至肉馅上劲,这一步比较重要,肉馅搅上劲了煮熟后就是一个小肉圆吃起来...
原料:肉馅100克、葱姜各少许、面粉100克、水70克。做法:肉馅加入葱姜末,再加入少许生抽,糖,盐调味;面粉100克,水70克搅拌成团,醒30分钟后,切成小剂...
主料:糯米1000克、白砂糖20克、盐15克、老抽50克;辅料:五花肉600克、白砂糖7克、盐7克、老抽15克、鸡精1克、白酒5克;粽叶焯水至软,浸泡在水中;五...