材料:蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许。调料:料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺。先将蚌肉撒盐反复抓洗几...
食材:河蚌1000克、青菜500克、食用油适量、盐适量、生姜5片。河蚌肉1000克,去掉壳、筛和黑泥肠,洗净。放在碗里,用盐搅拌一下,静置一会,河蚌肉里会分泌出...
梭子蟹要洗刷干净,可以使用不用的牙刷,将腹部重点刷一遍,蟹腿和身子之间多洗刷几遍,然后冲洗干净。梭子蟹要背朝下放着蒸,这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。吃梭子蟹要搭配...
将冻过的鱼放在牛奶里浸泡半小时。然后在煮鱼汤的时候,在放入一些牛奶,这样会使鱼的味道更鲜。因为冰箱里鱼存放时间越久,鱼肉就变得的越不新鲜,而放在牛奶里浸泡可以让...
蔬香弥漫,如杯好茶。 汤味醇厚,适口益饮。 汁液明透,温胃润肠。 载杯清水,仍有余香。 汤如美酒一饮而尽,舌舔唇边回味无穷。 淡淡的颜色,淡淡的香味刺激了人食欲...
酵母用水稀释,加入面粉中和成团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵约2到3小时,成蜂窝状。冬瓜去皮,各种材料备用。加老抽,盐,鸡精搅拌均匀。把葱姜切碎放入。冬瓜切碎...
首先我们要把肉煮一下,而且最好的选择就是有肥有瘦的五花肉,点火之后就可以开始热水,开水的时候下锅,一般来说,在制作生肉的时候,都是要用冷水的时候下锅吃的,虽然猪...
蚝油先加热蚝油是新上市的一种调料,虽然是调料,但它不和其它鸡精和食盐一样直接倒进菜里面,尤其当你做凉拌菜时,千万不要直接性的倒进菜里面,正确方法是这样的,先把蚝...
家常笋干炒肉,味道鲜美,下饭解馋,冬天滋补的不错选择笋,自古以来就被人们当作是“菜中珍品”,笋的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质,氨基酸,钙铁和维生素,而且据...
主料:冬瓜750克、鸡蛋1个、干贝1把。辅料:葱姜少许、油少许、花椒数粒、盐适量。做法:(1)冬瓜去皮去瓤后切块。(2)干贝冲洗一下放入温水浸泡1个、小时左右,...
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,是鲜甜味道。营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油...
食材:芥菜1棵,生姜末少许,花生油适量,食用盐少许。将买回来的芥菜剥开,认真清洗叶子。将清洗干净的叶子晾干水分之后, 用菜刀切成小段,放在菜篮子里备用。准备好生...
两根香丝瓜,丝瓜挑那种短短胖胖的是香丝瓜,煮出来比那种长丝瓜好吃有香味。丝瓜切小块,放盐水中泡下,这样煮出来不发黑。碗中打入两个鸡蛋打散,油锅烧热倒入鸡蛋液,鸡...
按照配方根据面粉的用量分别称量増筋剂、水。 把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀。 将称量好的水倒入面粉中,并进行搅拌10-15分钟。 将搅拌好的面团留...
馄饨汤料调料:精盐半匙,白糖半匙,味精少量,白胡椒粉少量,芝麻油一匙,葱屑少许。精盐两匙,味精半匙,黑胡椒粉少许,芝麻油少许,葱花一大匙,葱油酥两大匙。原料:肉...
材料:鲜虾300g,五花肉馅100g,料酒3大勺,盐少许,蛋清1个,淀粉2勺,葱花少许。鲜虾剥壳,去掉虾线,洗净。用刀背剁碎。虾肉和肉馅放在小盆里,加入适量盐、...
主料:农家山地散养2斤重活杀柴鸡1只、贵妃笋3根、咸肉3两、银杏2两、水约3升配料:陈皮一片、野山葱3根、姜1块、黄酒1两、胡椒20粒、红枣4颗、枸杞少许、盐5...
湖南米粉汤里的配料有:米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油。湖南米粉的做法:湖南米粉汤是用新鲜猪骨头炖出来的,先要用猛火把水烧开,再...
鱼肉切双飞片(就是第一刀不切断,第二刀才切断),用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀,腌20分钟。大米淘洗干净,放进压力锅,煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅,大火煮开...
鱼洗净控干(这条鱼太大了,翻锅都费劲,买小的就行)冷冻的鱼不行。切断控干,表面可以抹点料酒。锅里用姜片先擦锅,尤其是爱粘的锅,一定要擦,我用的不粘锅。五花肉煸出...