新鲜雄鱼一条剁成块,用适量盐腌制一下小伙煨干,具体依个人喜好;将鱼用盐,料酒,姜,花椒,五香粉,辣椒末,生抽,我另外加了一点糖。抹匀。腌渍12–24小时 。取出...
原料:牛肉、鹌鹑蛋、大葱、芹菜、香菜、童子骨、生姜、八角、生抽、豆瓣酱、五香粉、料酒、老抽。牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然...
用料:辣椒125克、白糖125克、酱油250克、盐350克、姜125克 、蒜125克、味精50克、白酒500克、油125克、醋750克;喜欢的食材5000克。...
坛子泡黄瓜的腌制方法 :(1)先将黄瓜洗净,切成5厘米长的段,备用。将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中,24小时。将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网...
新鲜子姜约2500克,一等老盐水约2500克,鲜小红辣椒约150克,食盐约120克,红糖约25克,白酒50克,香料包1个。把能够密封的容器清洗干净,一定要保证没...
土母鸡1500g,猪肘子500g,响皮适量,心俐肚适量,虎皮蛋适量,油炸圆适量,小酥肉适量,野山菌适量。坛中加入猪肘子(坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用,预热防...
准备红辣椒300克、笋180克、生姜500克、盐50克、花椒30克、八角2颗、白酒100毫升、山椒20克、冰糖20克。坛子过一遍开水,过一点白酒消毒晾干。辣椒去...
首先将鲤鱼刮鳞,去头、鳍,去尾,洗净待用;然后用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半,去掉大骨,再斜刀改成小块,用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟。做鱼时依次加入适量酱油...
按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则,把盐放入适量花椒炒热,以便更加容易渗透吸收。10斤以上的鱼,鱼大肉质厚好吃,剖开以前洗干净外部,剖开以后不要洗了。用鱼的血抹遍...
主料:鲤鱼适量。 调料:食盐适量。 熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同,可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。 一般1.5公斤以...
材料:活鲤鱼1条(2公斤左右)。调料:香油、料酒各50克,葱段25克,姜块、花椒各25克,盐16克,味精10克。在鲤鱼两胸鳍间刺一刀放血,去鳃刮鳞,从脊部开膛取...
不同材质的坛子处理的方法不同,陶瓷坛子、玻璃坛子是可以用热水烫的。陶土坛子是不可以的。陶土坛身处理:陶土坛子先在通风的地方敞口晾一天;第二天加满凉开水再倒些醋进...
取适量新鲜稻谷用水浸透,泡24小时后倒出水。继续放在容器中,时时翻动淋水保持湿润。待其长出0.5一1厘米长的白芽时,就可以拿来钓鱼了。钓饵是麦芽,诱饵也是麦芽。...
蚯蚓可以打窝,扔一堆蚯蚓下去打窝,其实不是,我们如果扔活体蚯蚓下去的话,蚯蚓在水里面一时半会死不了会到处爬,跑的到处都是,起不到打窝的效果。如果我们只是把它们简...
小黄面:薯味的小黄面香甜味十足,对鲤鱼极具诱惑力,且小黄面入水后雾化好,能形成较好的雾化带,诱鱼效果好。螺鲤、九一八等商品饵:这些饵料成分中含有谷物颗粒、麦麸、...
新鲜的鲤鱼,拿回家时就这样子,在水里游来游去,绝对的新鲜!把鲤鱼去掉鳞片,清洗干净。高压锅内倒入适量清水,放入葱姜片,再放鲤鱼。大火煮开后转小火,炖一个半小时即...
陶缸,玻璃容器都可以。只是玻璃容易打碎要防护好。做大酱时蛋白质的分解是蛋白酶的作用。酶解最适合温度是50多度。大酱坛子在阳光下会升温的这有利于酶解。玻璃坛子在阳...
麝香米不仅能够引诱鲤鱼,也能够促进其食欲,鲤鱼会对这种饵料非常感兴趣。而且这种饵料还能够长时间的把鱼留在窝里,但是使用量一定要少。雪花粉主要作用就是减轻饵料比重...
选择农民家里自用的、未经改良的玉米品种,籽粒儿的成熟度既不过嫩也不过老,颗粒饱满、色泽泛黄的小棒玉米最好。整棒煮熟后,用汤勺的凹形勺柄把小玉米粒儿一粒一粒耐心地...
材料:猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2...