主料;小鲫鱼1500g。辅料:油适量、盐适量、姜适量、葱适量、大料适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、干辣椒适量。 买好的小鲫鱼,一条一条的洗剥...
先将鲫鱼去鳞、去肠、去头,洗干净,沥干水。然后在锅里放油,烧热,鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出,沥干油。用盐、白糖、醋勾兑好调味汁。炒锅放油加热,姜片入锅煸香。炸好的...
小酥鱼加入盐和姜拌均匀;再倒入少许高度白酒拌均匀腌制一下;面粉和生粉按照1:1比例,加入适量的盐,再倒入适量的啤酒,混合成稀稠合适的面粉糊;小酥鱼放入面粉糊中滚...
主料:鲫鱼500克。调料:姜50克、大蒜(白皮)50克、桂皮2克、茴香粉2克、料酒3克、酱油75克、醋75克、香油75克、白砂糖100克、大葱250克。将鲫鱼刮...
食材:青鱼或草鱼一条约重2500克。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油...
食材:鲜活草鱼1条,糟烧酒100毫升,绍酒500毫升,葱150克,酱油250毫升,姜块150克,白糖750克,八角茴香10克,精盐100克,桂皮10克,五香粉1...
食材:鲅鱼(700克)。调料:姜汁(10克)、五香粉(2克)黄酒(25克)、白砂糖(75克)、酱油(30克)、醋(100克)、菜籽油(125克)。将鱼颔下部剖1...
主料:小鲫鱼750克、藕或海带少量。调料:酱油100克,料酒70克,白糖50克,葱段、姜片适量,盐少许、香醋少许。高汤1000克。将鲫鱼去内脏洗净,控水。用油炸...
主料:面粉200克。辅料:黄油60克、白糖100克、果珍粉10克、熟糯米粉、80克食用油、80克、水100克。先做馅料,把黄油和白糖放入烧开的水中化开。倒入糯米...
原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉...
用料:鲫鱼500克、葱30克、姜20克、大蒜10克、香菜5克、盐10克、味精10克、米醋30克、白糖20克、鸡粉10克、老抽10克、胡椒粉5克、料酒20克、大料...
主要食材,鲫鱼大约四两一条,去鳞去锶肚子掏干净,用水冲干净晾晾水气。准备白萝卜、姜、葱、花椒、辣椒、八角、黄酱备用。白萝洗干净去皮切一公分厚的大圆片垫在高压锅底...
材料:色拉油40克,糖30克,面粉100克,芝麻少许,蛋黄1个。 色拉油40克,糖30克打发的方式至白。 加入面粉揉成团。 分成两等份,做成长条。放入冰箱冷藏3...
首先把黄油切小块,和细砂糖一起打发。打发到发白,加入淡奶油。搅拌均匀。筛入低粉,葡萄干,揉成团(放入冰箱冷藏半个小时)。烤箱预热175度,并且搓成小球。用烤箱1...
食材:五花肉80克、猪里脊肉100克、植物油适量、料酒2勺、食盐少许、花椒粉1小勺、淀粉60克、酱油3勺、葱2棵、姜3片、桂皮1小块、砂糖半小勺、鸡粉1小勺。...
原料:小黄花2斤,香醋300克,绍酒100克,酱油200克,白糖100克,葱300克,姜片50克,芝麻油200克。将鱼洗净,沥干水分待用。在砂锅底衬竹篾垫子,铺...
主料:里脊肉适量、面粉适量、玉米淀粉适量、葱少许、姜少许、料酒少许。辅料:味极鲜生抽少许、蚝油少许、花椒粉少许、胡椒粉少许、辣椒粉少许、奥尔良粉少许、盐少许。里...
首先我们要选择适合做酥鱼的工具。如果有条件的话,我们可以选用那种老式的砂锅,俗称沙谷子。锅壁可以透气,空间足可以放下鱼和配菜,不会挤压。其次再去选择做酥鱼的鱼。...
配料:鲫鱼5-6斤,白菜二帮适量,胡萝卜1-2根,大葱十来颗,姜一块,蒜三四头,醋二斤,大料,花椒,白糖一斤,酱油半斤,香油二两,料酒,精盐。把鱼先放在清水中,...
五花肉洗净去皮切成长的薄片。放入玻璃碗中用鸡蛋、盐,十三香、生抽,料酒拌匀(调料要多加些,因为一会还要拌入很多淀粉)。加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。腌好的五花肉...