【这2种食材，喜欢的趋之若鹜，讨厌的掩鼻而逃，放在一起煮真够味】各地有各种各样的臭味美食：臭豆腐、臭鳜鱼、臭冬瓜、臭奶酪、螺蛳粉、北京豆汁、当然还有水果之王的榴莲等。这些美食闻起来确实很臭，但入口后的感觉却是另一番天地。喜欢的趋之若鹜，不喜欢的掩鼻而逃。这次国庆去扬州游玩，看见有店家橱窗的宣传菜单上有臭大元烧肥肠这道菜，后来打听才知道臭大元就是我们叫的臭豆腐。对于喜欢重口味的来说，臭大元炖肥肠应该是不二的选择了。看网上吃货介绍臭大元吸收了肥肠丰富的卤汁，没有一丝丝的异味，光看着就让人垂涎三尺。在扬州我们没有来得及品尝，回家后看见家里冰箱里有肥肠半成品，就想起了这个道菜，去网上搜了一下做法，在家试了试。诶！没有想象的那么臭，还挺好吃的，看来我骨子里就是一个重口味的人呀
【臭豆腐炖肥肠】
主料：肥肠300克、臭豆腐250克；
辅料：菜籽油、料酒、白胡椒粉、盐、冰糖、生抽、老抽、葱姜蒜、香菜、美人椒、卤料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、草果）；
做法：1、这是洗净的肥肠已经焯水煮过的；
2、锅中加入适量清水放入肥肠，加入料酒、姜片、料包、生抽、老抽、盐、冰糖煮沸；
3、接着倒入电炖锅中继续炖煮1小时；
4、这是煮好的样子；
5、冷却后切成小段备用，姜蒜末切好备用；
6、起油锅，爆香姜末、蒜末；
7、接着倒入肥肠段翻炒片刻；
8、加入料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉和适量清水；
9、臭豆腐洗净放入砂锅中，臭豆腐可以先绰一下水；
10、把煮沸的肥肠连汤一起倒入砂锅中，盖上锅盖焖煮5、6分钟左右即可；
11、时间到，撒上香菜、葱花和美人椒圈即可；
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