材料:新鲜鸡胗500g 香叶适量,八角适量,桂皮适量,生姜适量,泡椒50g,精盐5g ,今天小编就来聊一聊关于快手泡椒鸡胗的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
快手泡椒鸡胗的做法
材料:新鲜鸡胗500g
香叶适量,八角适量,桂皮适量,生姜适量,泡椒50g,精盐5g
生鸡胗摘去油脂,刮去内膜清洗干净,用清水浸泡2小时。
用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。
首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等,用清水冲洗干净备用。
砂锅里添入足够的清水,放入香叶、八角、桂皮、生姜,倒入一汤匙老抽,可放少许精盐。
放入焯过水的鸡胗大火煮开,盖上砂锅盖,用小火煮制10分钟后关火,让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩,煮欠了不熟,火候要自己掌握好。
把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里,倒入泡椒拌匀。
最后倒入煮鸡胗的汤汁,没过鸡胗,盖上容器的盖子,放置一天味道就很浓郁了。