春节是团圆的日子，家里的孩子们在外忙碌了一年，到了春节可以休息了，也可以吃妈妈做的菜了。那些有事或工作或其它原因回不去的，可以自己准备年夜饭。我们这春节的饭桌上少不了香肠，鱼，炸货，青菜。
大多数的香肠都是猪肉的，我喜欢牛肉的。言归正传，肠衣选猪肠衣或牛肠衣，牛肋扇肉，（牛肉肥一点不柴）五香粉，味极鲜酱油，胡椒粉，老抽，料酒，高度白酒，牛肉切丁，放入佐料抓匀，腌8个小时左右，（佐料没有比例，全根据自己买的肉的斤两，像平时做水饺腌馅一样
）腌好的牛肉灌起来放到通风的地方晾干就好了，晾好的香肠冷冻起来，什么时候吃蒸40分钟就熟了，牛肉的蒸的时间稍长一些。大家可以试一下，非常好吃，自己做的干净，肉也放心。牛肉就是价格高点，但是好吃啊。
