5月，这食材要抓紧吃，错过要等一年，贵有贵的道理，是菜也是药，它就是紫苏，紫苏现在可以说一个特别火的野菜吧，可以叫蔬菜，也可也说是调料，甚至可以说是药材。在农村紫苏也是非常常见的一种食材，我们这边的人是水里的东西都是必须要紫苏的，比如鱼，泥鳅，黄鳝，田螺等等这些东西如果不放紫苏的话，就感觉少了一点味道，吃起来就没劲。现在为什么那么多人都在开发紫苏呢？主要还是紫苏的功效确实很多。抗菌；治疗风寒感冒；抗血栓;紫苏有抗血栓的功效，而且经常食用紫苏的话，还可以提高人的记忆力，对于视觉也有很好的功效；下面给大家介绍一道紫苏焖鸡。
紫苏焖鸡
By 草莓茶
配料：
鸡肉 300克、紫苏 50克、花生油 2汤匙、姜 3片、蒜 3粒、大葱 10克、老抽 0.5汤匙、料酒 1汤匙、精盐 1汤匙
烹饪步骤：
1.鸡肉洗净斩大块。
2.紫苏洗净切一下。
3.锅中热油爆香姜丝蒜米和葱。
4.把鸡肉倒入翻炒。
5.加入适量料酒。
6.加适量老抽。
7.加适量盐。
8.加适量白开水。
9.盖上盖子焖至鸡肉软烂。
10.开盖加入紫苏。
11.烧至紫苏断生即可。
烹饪小贴士：
1、选购技巧：挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。2、储存简述：放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失；或晒干再用保鲜袋装好；或洗净晾干报纸包裹放冰箱；或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。3、紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。
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