鸡蛋，
是日常生活中常见的一种食物，
富含多种营养物质。
水煮蛋、煎蛋、蛋炒饭……
吃法五花八门，
深受很多人的喜爱。
但是营养再丰富，
再喜欢吃，也要注意量。
湖北的王先生爱吃鸡蛋，
平日里每天少则4个，
多则6-7个，再加上喝水比较少，
结果患上了胆囊结石。
许多人看到这则新闻产生了疑问，多吃一点鸡蛋真的能吃出胆囊结石？鸡蛋到底应该怎样吃？吃蛋黄好还是蛋白好？今天就告诉你答案。
每天吃4个鸡蛋胆囊为何会长结石？
胆结石是外科的常见多发病，根据成分不同可分为胆固醇型、胆色素型及混合型，其中最常见的就是胆固醇结石。
虽然胆固醇是胆结石的元凶，但同样也是人体不可缺少的一种营养物质，主要靠肝脏合成，肝脏每天可提供1.0~1.2克胆固醇；还有一部分次要来源是来自于鸡蛋等食物的外源性胆固醇。胆固醇除用于代谢以外，部分会通过胆汁排放入肠道并随粪便排出体外。
胆固醇溶解性较差，需要卵磷脂才能保持其溶解状态，如果胆汁中胆固醇过多或卵磷脂不足，就会导致胆固醇不能完全溶解，产生结晶或沉淀，形成泥沙状结石，时间一长，会形成“石头”状的结石并逐渐长大，刺激胆囊内壁，导致疼痛。
编辑：孙诗佳
资料：科普中国
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