将锅烧热，下入准备好的砂糖；倒入相当于糖分量二分之一的清水，用中火烧；，今天小编就来聊一聊关于炒糖色用水怎么炒?接下来我们就一起去研究一下吧!
炒糖色用水怎么炒
将锅烧热，下入准备好的砂糖；
倒入相当于糖分量二分之一的清水，用中火烧；
边烧变搅拌，直至白糖融化；
注意观察，糖水从大泡泡变成小泡泡，颜色变成淡黄色；
待小泡泡开始变粘稠，颜色会变得更深；
最后颜色从深黄变成浅棕色，小泡泡又变回大泡泡；
颜色明亮，呈棕红色时就OK啦，这时就可以下入肉或者菜上色了。缺点：需要时间较长，炒出来的糖色亮度相对低一些。
