醋是烹饪时最常用的调料之一,选对一瓶好醋,不但可以为饭菜添香,还有益身体健康。

但如果买到一瓶劣质醋,就不美好了。那么,该如何挑选“好醋”?

挑醋,学会这三招

看标识

看营养成分表的配料,配料第一是水,接下来是一些粮食,食用盐等,也可以看它属于酿造还是配制的醋,一般来说,酿造醋要比配制醋好。

晃醋瓶

我们选购醋时,可以使劲地晃动醋瓶,观察里面的泡沫。

一般来说,食醋发酵的时间越长,产生的氨基酸与风味物质越多,有机物含量也越多,因此在摇晃后泡沫会产生得更多,更丰富,所以摇晃后起来的泡沫多且持久不退的食醋质量会更好。

闻味道

醋在酿造的过程中,里面包含很多粮食,所以它的味道特别醇香,并不是简单的酸或者甜。

此外,酿造食醋所使用的粮食里面大部分包含淀粉,所以它有一个明显的特点,酿造食醋里会残留一定的淀粉。

一瓶没打开的醋,把它倒过来,底部会有一些沉淀,那不是不干净,其实这恰恰就是没有糖化的淀粉,这就是真醋。

生活小贴士

醋和酒一样,是有度数的,醋的度数,代表醋的酸度。

5度以下的醋,适合炒菜,这也是用途最多的一种功能;

5度~8度的,适合蘸食、拌凉菜,因为度数高一些,它的杀菌功效也会好一些;

9度~16度,这个酸度更适合用它做保健醋。一般讲度数越高,醋的香味就越小。

醋还有这些功效呢~

疏通排水口

厨房的排水口又堵了?取一些醋和小苏打,往排水孔依次倒入半杯小苏打和一杯醋,接着奇迹出现了。排水口开始冒泡,排水口疏通了,最后再用热水冲洗干净即可。

多少度的醋可以长期保存(醋瓶一倒就能知道醋的好坏)(1)

去除胶纸留下的痕迹

粘贴胶纸留下的痕迹是不是让人讨厌?取一些白醋喷洒到残留区域,过一会儿,残留的胶液就会很容易被刮除。

多少度的醋可以长期保存(醋瓶一倒就能知道醋的好坏)(2)

垃圾桶除味

有时候,就算垃圾桶里什么都没有也还是会弥留一股难闻的味道,要除掉这股味道其实非常简单。拿一片面包浸满白醋,放到垃圾桶里一夜,难闻的气味或将消退。

多少度的醋可以长期保存(醋瓶一倒就能知道醋的好坏)(3)

5分钟解决锅烧焦问题

锅底如果沾了刷不掉的污渍,往锅里加点水,放到炉子上烧开,5分钟后你就有口“新”锅了。

多少度的醋可以长期保存(醋瓶一倒就能知道醋的好坏)(4)

处理衣服褶子

没有熨斗也可以处理衣服上的褶子,最简单的方法就是往喷瓶里加入一份醋和三份水,喷洒到衣服上晾一会儿,晒干后褶子就会神奇地消失。

多少度的醋可以长期保存(醋瓶一倒就能知道醋的好坏)(5)

让眼镜更亮

取一块软布,蘸点醋,可以擦拭掉眼镜上所有灰尘。

多少度的醋可以长期保存(醋瓶一倒就能知道醋的好坏)(6)

快拿家里的醋试试吧~

综合:养生中国、央视财经

编辑:曹香玉

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