包子是一种非常常见也非常受欢迎的民间美食，从北京的庆丰包子，到上海的小笼包，再从天津的狗不理，到广东的叉烧包。几乎每个地点，都有属于自己的包子文化。今天小编给大家分享一下民间包子的小技巧，亲爱滴小伙伴们，你们有谁会蒸包子？不会的按照小编的方法一步一步操作起来吧， 你一定会在家亲自动手也能蒸出比包子铺还好吃的包子！
酵母的比例按照速发粉：面粉：水 = 1：10：24 。用35度左右的温水冲开和面即可揉成表面光滑，柔软的面团了。（本人习惯用萱萱酵母粉）
2.和面技巧
酵母水在面粉里搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成偏硬的团（一定是偏硬的面团，如果水太多，和面太软等发酵后绝对让你绝望）！
3.面团发酵
将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大，出现很多的蜂窝状气孔，需要二次揉和，揉面时粘手怎么办？加面粉当手扑啊！挤出里面的气泡，将面揉匀，再放入器皿里进行二次发酵，发酵到面团的一倍大即可。
4.醒面过程
还有一个重要的环节就是醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅。
5. 上笼开蒸
蒸包子底下铺上屉布，或者在笼屉上刷上食用油也比较方便，不沾锅还好看。包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在15--20分钟左右，素包子10分钟左右。
6.重点提示、重点提示、重点提示（重要事说三遍）。
最后重点哦，蒸熟后不要立刻开锅，等3分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，外形美观光滑。
7.作品欣赏
