在这个以瘦为美的社会，越来越多的人通过少吃或不吃碳水食物的方式让自己的体重下降他们认为主食中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物是发胖的首因但实际上，这样做会对身体健康造成危害，甚至有“变笨”的风险今天，云南省第一人民医院神经内科主任医师陈文利就和大家说说，碳水化合物怎样才能吃出健康来，今天小编就来聊一聊关于碳水化合物每天吃多少合适?接下来我们就一起去研究一下吧!
碳水化合物每天吃多少合适
在这个以瘦为美的社会，越来越多的人通过少吃或不吃碳水食物的方式让自己的体重下降。他们认为主食中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物是发胖的首因。但实际上，这样做会对身体健康造成危害，甚至有“变笨”的风险。今天，云南省第一人民医院神经内科主任医师陈文利就和大家说说，碳水化合物怎样才能吃出健康来。
吃少了，小心大脑“罢工”
糖类又叫碳水化合物，它和蛋白质、脂肪并称为三大营养素。饮食中必须把这三种营养素搭配好，三者平衡才能使能量供给达到最好的状态。
碳水化合物进入人体内直接转化为糖，主要功能包括：
提供能量。碳水化合物转化的糖，是人体能量供给的大部分，也是大脑唯一能直接利用的能量物质。
构成人体细胞和组织。人体每个细胞都含有2%至10%的碳水化合物。
节约蛋白质且防止酸中毒。蛋白质和脂肪也可以供能，但蛋白质供能就像把实木家具当柴烧，划不来；而脂肪供能容易导致酸中毒，还伤身体。碳水化合物摄入充足，就避免了这些问题。
还能起到清除毒素、构成细胞、维持大脑功能的作用，可谓“健康多面手”。
如果碳水化合物严重摄入不足，就会导致脑供能不足，出现忘事、反应慢等情况。
吃错了，小心肥胖、糖尿病
碳水化合物好多都是糖，或者会转化为糖，多吃会长胖？会得糖尿病？这关键要看吃的是低糖碳水还是高糖碳水。
●低糖碳水食物
由于分解消化缓慢，不会引起血糖水平大幅波动，有助于全天候保持能量供给，让人精力充沛。
低糖碳水中含有的膳食纤维，能增强饱腹感、延缓糖吸收、加强肠道蠕动和排便、降低胆固醇、促进血液循环，好处多多。
低糖碳水食物有：高纤维的蔬菜，如芦笋；高纤维的水果有草莓、柚子等；全谷物有糙米、全麦面包等；豆类如荷兰豆、绿豆等。
●高糖碳水食物
吸收迅速，会导致人体血糖急剧上升，刺激胰岛素大量分泌，引起血糖快速下降，从而让人感到疲惫、注意力不集中。
摄入的糖太多，消耗不完就会转化为脂肪。长期高糖碳水饮食，会导致脂肪不断增加，人就变胖了。还可能刺激胰岛素的血糖调节功能异常，引发糖尿病及并发症，包括增加老年痴呆风险。
高糖碳水食物有：精制米面糖，如精米、白面包、白糖、葡萄糖等；还有山药、板栗、大枣、蛋糕、饼干、威化、薯片、果脯等。
还要注意一些打着“无碳水”旗号的食物，如玉米糖浆、通心粉、沙拉酱、花生酱、山梨醇、麦芽糖浆、水果浓缩汁等。
避开潜伏很深的糖类，适量摄入低糖高纤维的碳水食物，就能吃出健康来。本报记者 艾子文
来源： 春城晚报
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