夏天的晚上喜欢出门散散步，每次都会路过夜市摊，离很远就已经能闻到烧烤的香味，特别是烤鱿鱼的味道，一到夏季的烧烤就格外的多，忍不住想要吃鱿鱼，所以干脆自己做吧比起烤鱿鱼，海宝更喜欢的是干煸鱿鱼，其实饭馆里所有的干煸菜都是要过油的，并不真的是生炒出来的自己在家做也是过油炸过才好吃鱿鱼炸完之后香香韧韧的，特别有咬头，很适合下酒，今天小编就来聊一聊关于做干煸鱿鱼怎么让它酥脆?接下来我们就一起去研究一下吧!
做干煸鱿鱼怎么让它酥脆
夏天的晚上喜欢出门散散步，每次都会路过夜市摊，离很远就已经能闻到烧烤的香味，特别是烤鱿鱼的味道，一到夏季的烧烤就格外的多，忍不住想要吃鱿鱼，所以干脆自己做吧。比起烤鱿鱼，海宝更喜欢的是干煸鱿鱼，其实饭馆里所有的干煸菜都是要过油的，并不真的是生炒出来的。自己在家做也是过油炸过才好吃。鱿鱼炸完之后香香韧韧的，特别有咬头，很适合下酒。
鱿鱼虽叫鱼，但它不属于鱼族，是乌贼的一种，属于软体动物。鱿鱼的营养价值极为丰富，可用于食疗和药疗。我国主要产区在福建南部、台湾、广东和广西近海。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，营养价值好不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼还含有多种维生素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。
鱿鱼是很多人特别喜欢吃的一种美味。它的劲道的口感是很多人难以忘怀的。如果在家也想吃鱿鱼，又没有烧烤工具，就可以试试这道干煸鱿鱼须，特别适合这个夏季，学会了，做一盘，香辣入味，招待朋友再合适不过。下面就为大家介绍这道干煸鱿鱼须完整的做法。
干煸鱿鱼须
用料
鱿鱼须、芹菜、青红椒、玉米油、盐、干淀粉、料酒、蒜。
做法
1.把鱿鱼洗干净后，把表面的黑膜都撕干净，中间会有一跟透明的鱼骨，抽出来，然后把鱿鱼切成细条。再倒入1大勺的料酒、少量的盐，用手抓一下，腌上10分钟。再把芹菜切成跟鱿鱼条差不多长短的段。
2.腌好的鱿鱼放到干淀粉里打个滚，抓一下，保证每块都能沾匀就行了。锅里倒油烧热，把筷子放进去，能看到筷子边上有小泡泡，就可以把鱿鱼条下锅炸了，一次别放太多，否则容易粘在一起，等看到鱿鱼条炸成金黄色就可以出锅了。再把芹菜段放到油锅里炸一下，不用太久，大概几十秒就行。
3.炸好的鱿鱼和芹菜放在一边备用。炒锅倒油，烧热，放入蒜末和红辣椒炒出香味。
4.再把炸过的鱿鱼条和芹菜倒进锅里。根据自己的口味撒点盐调味，因为鱿鱼和芹菜都是熟的了，所以翻炒均匀就可以出锅了。
鱿鱼的清洗方法
鱿鱼需要清洗干净以后才能食用，其方法如下，首先剪开头，腹的连接处，拉出头足，剪下头部的内脏，剥去头部皮膜，剪去鱿鱼的眼睛及嘴。再取出腹中的软骨，剪开腹部，把墨囊小心取出，然后再剥下鱿鱼的皮，最后用清水洗干净即可。
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