发面饼柔软多层，外皮酥香，里面暄软，而且发面食物更容易消化吸收，不会增加肠胃负担，是非常好的早餐食品。但是很多伙伴都感觉做发面饼不容易，自己做的往往没有层次，吃起来口感不软。其实掌握几个小技巧就能做出好吃的发面饼，和面的时候加入少许植物油，充分发酵，再擀好面皮抹上油，撒五香粉、盐和芝麻粉，多叠几个层次，做成千层饼，这样做好的五香发面饼暄软又有嚼劲，特别好吃！ 小麦粉270克、酵母、、、、油15
By 眉眉健康厨房
用料
- 小麦粉 270克
- 酵母 4克
- 糖 10克
- 盐 3克
- 温水 170克
- 油 15毫升
做法步骤
1、准备好所有的食材
2、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软
3、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置）
4、面团发酵好后用手揉搓排气
5、将面团擀成长方形面皮，表面刷上油
6、根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉
7、两边向中间叠起（如果锅小可以切成段，多分成几份）
8、再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉
9、卷起后将面团从外向内收口包起
10、再按扁，用擀面杖擀成大饼
11、多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入大饼后饼面刷上一层油
12、煎至两面金黄即可，这样做出的五香发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味，搭配一杯豆浆就是一份营养又美味的早餐！
13、成品图
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