大家好,很高兴在这里跟大家一起聊美食,用最普通的材料,做最美味的家常菜。
小孩近段时间天天练球,需要补充营养,猪肉吃多了容易长胖,牛肉天天炒着吃也吃腻了,今天给他换个口味,在家做个牛肉丸给他换下口味。
食材:牛里脊肉300克,鸡蛋1个
调料:盐1勺,淀粉适量
做法:
1.牛里脊肉洗净切块,放入破壁机中打成肉糜,放入碗中,调入盐,打入鸡蛋
2.顺同一方向搅拌10-15分钟,直到肉糜的黏性越来越大,调入淀粉。
3.继续搅拌肉糜,至看不到干粉的状态
4.锅中加入适量水烧开,将肉糜从虎口处挤出,用勺子舀入锅中。
5.中小火煮至肉丸全部浮上来,捞出肉丸放入凉水中浸泡2分钟,然后沥干水分,装盘即可。
6.牛肉丸制作完成,做法简单,肉质细腻,口感嫩滑。
小贴士:
1.打肉糜时,加入少许葱姜调味去腥。
2.用牛骨汤代替水来煮牛肉丸,能使牛肉丸的味道更加的醇厚。
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