大家好,很高兴在这里跟大家一起聊美食,用最普通的材料,做最美味的家常菜。

小孩近段时间天天练球,需要补充营养,猪肉吃多了容易长胖,牛肉天天炒着吃也吃腻了,今天给他换个口味,在家做个牛肉丸给他换下口味。

食材:牛里脊肉300克,鸡蛋1个

调料:盐1勺,淀粉适量

潮汕手打牛肉丸正宗做法(简简单单几个步骤)(1)

做法:

1.牛里脊肉洗净切块,放入破壁机中打成肉糜,放入碗中,调入盐,打入鸡蛋

潮汕手打牛肉丸正宗做法(简简单单几个步骤)(2)

潮汕手打牛肉丸正宗做法(简简单单几个步骤)(3)

潮汕手打牛肉丸正宗做法(简简单单几个步骤)(4)

2.顺同一方向搅拌10-15分钟,直到肉糜的黏性越来越大,调入淀粉。

潮汕手打牛肉丸正宗做法(简简单单几个步骤)(5)

3.继续搅拌肉糜,至看不到干粉的状态

潮汕手打牛肉丸正宗做法(简简单单几个步骤)(6)

4.锅中加入适量水烧开,将肉糜从虎口处挤出,用勺子舀入锅中。

潮汕手打牛肉丸正宗做法(简简单单几个步骤)(7)

潮汕手打牛肉丸正宗做法(简简单单几个步骤)(8)

潮汕手打牛肉丸正宗做法(简简单单几个步骤)(9)

5.中小火煮至肉丸全部浮上来,捞出肉丸放入凉水中浸泡2分钟,然后沥干水分,装盘即可。

潮汕手打牛肉丸正宗做法(简简单单几个步骤)(10)

潮汕手打牛肉丸正宗做法(简简单单几个步骤)(11)

6.牛肉丸制作完成,做法简单,肉质细腻,口感嫩滑。

小贴士:

1.打肉糜时,加入少许葱姜调味去腥。

2.用牛骨汤代替水来煮牛肉丸,能使牛肉丸的味道更加的醇厚。

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