古人有“不辨菽麦”来形容一个人的呆头呆脑，今天类似的笑话也不少，初来乍到的城市朋友把麦田当做韭菜地，胡萝卜樱子看成香菜有情可原，毕竟接触的少就拿我这个村里人，对黍子和小米就搞不清楚，那天媳妇让我买点小米，熬成米粥，媳妇一喝乐了，黍子米，真粘糊，又放了把白糖，美美的喝了一碗，今天小编就来聊一聊关于二人转包子?接下来我们就一起去研究一下吧!
二人转包子
古人有“不辨菽麦”来形容一个人的呆头呆脑，今天类似的笑话也不少，初来乍到的城市朋友把麦田当做韭菜地，胡萝卜樱子看成香菜有情可原，毕竟接触的少。就拿我这个村里人，对黍子和小米就搞不清楚，那天媳妇让我买点小米，熬成米粥，媳妇一喝乐了，黍子米，真粘糊，又放了把白糖，美美的喝了一碗。
原来是蒸年糕的黍子，难怪，看着这袋比那袋大且黄，卖五块，那袋卖三块，以为是品质好呢。
好多年不种黍子了，地里都是玉米小麦轮作，这两年家庭农场时兴，谷子种的才多起来，黍子还是少，我们这块几乎绝迹，小时候，零碎地多，种点儿黍子，一是为了蒸年糕，二是用黍子秸抛笤术，扫炕，柔软好使。
黍，又称黄米，糜子，糯性如江米，可以酿酒，作糕，蒸饭。中国北方独有的品种，诗经有“硕鼠硕鼠，无食我黍。”之句，可见年代之久远。和谷子一样耐旱耐贫瘠，现在张家口大同一带多有种植。
黍子去皮磨成面粉即可成蒸糕。叫黄糕或素糕，它色泽金黄软柔筋道，甘甜可口解饥耐饿，做法简便吃时快捷，是当地最普遍最爱吃的家常便饭。民间谚语有“三十里莜面四十里糕，十里的荞面饿断腰”，意思是说，吃完一顿莜面饭后可走三十里路，而吃完一顿黃米糕后可以走四十里路，吃完一顿荞面后仅走十里路就已饿的走不动了。可见黃米糕的耐饥饿能力。但是，胃动力不足的要少吃 ，太黏，不好消化。
东北的粘豆包也是黄米做的 ，过了腊八就是年，黄米泡了磨面，和面反复揣按弄匀放在热炕头一宿发酵，红小豆烀好制豆沙馅儿，嫌白糖不甜的，放点儿糖精，（那时不知糖精有害）左邻右舍，七姑八婶。你帮我，我帮她，一锅又一锅，热气腾腾。蒸好后放到外面冻透，再装到缸里储存。
二人转唱道：“皮儿黄啊，馅儿红，攥得紧哪，团得轻。有皮馅不散，有馅味才浓。灶台炉火旺，锅上热气腾。包一个圆圆金色的梦，蒸出个家和万事兴———我的馅又甜又面又起沙口感贼拉好，我的皮又黄又亮又筋道那是真扛嚼啊。”
冻豆包据说是关东十八怪之一。没冻过的粘豆包在东北还不能算是真正意义上的粘豆包，冻实了的粘豆包再热一遍，吃起来才更加筋道。
“故人具鸡黍，邀我至田家”，孟浩然到朋友家做客，朋友用黄米饭和炖鸡肉招待他，吃的舒服痛快出口成章。而民间黄糕炖肉是黍食的最好体现，一锅黄糕，一锅炖肉，金灿灿的黄糕静静地躺在碗里，大块大块的酱红色的肉和油花闪烁的汤汁热情似火，咸咸的和着香菜与葱花的馨香招惹的舌尖哗的一下，流哈喇子了。
吃罢，吃饱了真不饿。
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