农历正月十五,是每年的第一个月圆之夜,人们称之为“元宵节”,民间又称之为“上元节”。元宵节起源于古代时期的“燃灯祈福”活动,在正月十五这天,人们要挂彩灯、赏花灯、猜灯谜,民间元宵节比春节还要热闹,大街小巷都挂起五彩缤纷的花灯,们走上街头,赏灯、猜灯谜,十分热闹。由于元宵节的庆祝活动都是与“灯”相关,所以正月十五又称之为“灯节”。

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(1)

元宵节除了许多传统的习俗之外,还有传统的美食,大多数人们都知道元宵节要吃汤圆,其实除了汤圆,还有很多美食,不同地区有不同的习俗。下面分享12种元宵节的传统美食,南北各有不同,寓意吉祥圆满,平安顺遂,来看看你们那里吃哪一种。

一、汤圆

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(2)

汤圆是元宵节必备的传统食物之一,它圆润软糯的外皮里面裹着香甜的馅料,吃起来香甜软糯。由于汤圆的外表十分圆润,人们在新年和元宵节这种举家团圆的节日里,都会煮汤圆吃,寓意团团圆圆,圆满吉祥。汤圆的馅料有很多,常见的有黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅、水果馅等等。

二、元宵

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(3)

元宵在过去的时候与汤圆区别不大,但是随着南北地区人们饮食习惯的不同,现在发展为“南汤圆北元宵”,元宵与汤圆差不多,都是糯米制成的,但是区别在于,汤圆是把糯米粉和成面团,直接包裹的馅料。而元宵则是把馅料先制作好,放进糯米粉中,一层一层滚出来的,所以汤圆吃起来更加软糯,元宵则更有嚼劲。

三、油茶

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(4)

民间流传一句歌谣“十五打油茶,十六捏扁食”,有的地区则有正月十五吃油茶的习俗。油茶又叫作“油面”,主要是用油、糖和面粉制作而成,炒好的油茶用开水冲一下就可以喝了,吃起来香香甜甜,冬天吃尤其暖胃。油茶做法很简单,就是把油倒入锅里,放入面粉边搅边加热,直到面粉被炒至浅褐色,香味也被炒出来了,一般炒油茶会配上白芝麻或者花生,吃的时候拌上白糖,又香又甜。

四、生菜

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(5)

正月十五吃生菜是广东地区的习俗,生菜与“生财”同音,在很多喜庆吉祥的节日,广东地区都会摆上或者吃一些生菜,希望新的一年能够财源广进。

五、枣糕

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(6)

豫西一带在正月十五有吃枣糕的习俗,枣糕是用红枣、鸡蛋和面粉制成,吃上去香甜绵软,枣香浓郁。枣糕有补血养颜的作用,同时枣还有吉祥的寓意,希望新的一年红红火火。

六、油锤

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(7)

油锤类似于油炸汤圆,是唐代时期元宵节的美食。唐朝郑望之《膳夫录》中记载:“汴中节食,上元油锤”。油锤是把糯米粉中加入适量热水,和成柔软有韧性的面团,然后包裹上豆沙、枣泥或者黑芝麻等馅料,然后包紧团圆,放入沸水中煮熟,然后过凉水,晾凉之后裹上一层干淀粉,在上面扎一个小孔,然后入油锅炸至金黄就可以了。

七、饺子

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(8)

北方有“十五扁、十六圆”的饮食传统,也就是在正月十五有吃饺子的习俗,饺子是北方的传统美食,北方人逢年过节都要吃饺子。饺子外形类似元宝,有“招财进宝”的寓意,民间常说“好吃不如饺子”,可见饺子在北方人心目中的地位。

八、年糕

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(9)

很多南方地区有元宵节吃年糕的习俗,年糕是用糯米或者糯米粉制成的糕点,吃起来口感软糯,年糕与“年高”同音,人们希望吃了年糕,新的一年能节节高升。

九、豆面团

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(10)

元宵节很多地方有吃“豆面团”的习俗,豆面团与元宵和汤圆类似,把糯米淀粉和成面团之后,上锅蒸熟,然后分割成小面团,还可以包裹上各种熟的馅料,放到熟的黄豆粉中裹上一圈就可以吃了。

十、馒头、麦饼

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(11)

浙江一带有正月十五吃馒头或者麦饼的习俗,馒头和麦饼是用面粉加上酵母发酵而成,有“发”的寓意。馒头和麦饼都是圆润的外形,与汤圆的寓意类似,希望新的一年能够圆满吉祥。

十一、糟羹

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(12)

台州一带有正月十四闹元宵的习俗。人们在正月十四闹元宵之后,都要吃糟羹。糟羹有咸甜之分,咸羹是以肉、笋、虾皮、豆干、菌类等全部切成颗粒状,然后入油锅炒熟,再加水烧开,加入米粉糊搅成糊状。甜羹是用红枣、枸杞、葡萄干、核桃、花生、酒酿、红糖等,加入水淀粉调成糊状,吃起来甜甜蜜蜜。

十二、面条

元宵节的民俗活动特色美食(12种元宵节传统美食)(13)

很多地区有正月十五吃面条的习俗,民间传统是“上灯圆子、落灯面”,但是很多地方有在上元节吃面的习俗,面条做法较多,健胃容易消化,很多地方常年以面条为主食,所以逢年过节也是要吃面的。面条有顺顺溜溜,长长久久的寓意。

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