通常我们说高血脂时往往关注胆固醇水平，代表的指标就是低密度脂蛋白胆固醇含量,英文简写LDL，往往忽略了另外一个血脂异常的指标甘油三酯。根据2017年发表布的我国《高甘油三酯血症及其心血管风险管理专家共识》，甘油三酯水平越高，心血管风险越高的结论。而急性胰腺炎临床上常见病因有三个，分别是胆石症（包括胆结石和微小结石）、高血脂（甘油三酯≥5.6 mmol/L）和饮酒（暴饮暴食），甘油三酯高是其中发病原因之一。因此，我们对于甘油三酯的升高要引起高度重视。
对于甘油三酯升高，我们吃什么降甘油三酯最快？首先给出答案，仅仅靠吃食物或药物还不够，降甘油三酯需要综合治疗。理想的甘油三酯水平应低于1.70mmol/L，超过1.70mmol/L则需要改变生活方式，科学饮食，适当运动，高于2.3mmol则表示甘油三酯偏高，需要吃药，以防病变。
如何通过科学饮食降低甘油三酯？
1）足量的蔬菜：
吃足够的蔬菜，增加维生素C的供应，有利于膳食中铁的利用。耐咀嚼的蔬菜还能增加膳食纤维的供应，有利于控制甘油三酯的水平。
2）适量的水果：
水果每天吃两百克就好，不要过多，更不要每天喝果汁，因为相比于需要咀嚼的果，果汁的糖分吸收速度快，更容易促进甘油三酯的合成。
3）谷物杂豆类：
随机对照研究显示，用50g或100g燕麦分别代替部分谷物主食可显著降低甘油三酯等指标水平。与单纯摄入白米饭相比，分别用斑豆、黑豆或红腰豆替换三分之一的白米饭后也有利于控制甘油三酯水平。
4）坚果类：
什么坚果好？杏仁？巴旦木？开心果？核桃？花生？栗子？营养专家认为：上述坚果经常吃对血脂控制有利，其中核桃最健康。国际期刊曾发表了一篇系统综述和汇总分析，对26项有关高质量研究证据（人体试验，1000多人）进行了评估。结果发现：核桃降低“坏”胆固醇（LDL—C），降低甘油三酯（TG），不增加体重（其他食物少吃一些），血压和血糖略有下降（部分人无明显效果）。当然，凡事都有个度，过多摄入坚果也不提倡。
降低甘油三酯的药物：
除了他汀类降脂药，还有三种主要降低甘油三酯的药物，如贝特类调脂药、烟酸类药物和ω-3高纯度鱼油制剂： ①贝特类调脂药：属于纤维酸类药物，主要是增强脂蛋白脂酶的活性，使甘油三酯的水解增加，对治疗高甘油三酯血症有显著的疗效，并且具有降低胆固醇的作用，是高甘油三酯血症的首选药物。常用药物有非诺贝特、苯扎贝特和吉非贝齐等。其主要不良反应是胃肠道反应。儿童、妊娠期妇女、肝功能不全者，不宜使用。
②烟酸类药物：可以治疗高甘油三酯血症与混合型高酯血症，常用制剂为烟酸缓释片。③ω-3高纯度鱼油制剂：常用制剂为多烯酸乙酯，也可以治疗高甘油三酯血症与混合型高甘油三酯血症。该药物具有鱼腥味，部分患者会出现恶心、腹部不适等副作用。此外，有出血倾向者禁用。
在高甘油三酯血症的治疗中，除了上述药物治疗，生活方式干预也是最为重要的治疗手段之一。良好的生活方式主要包括：在满足每日必需营养需要的基础上控制总能量；合理选择各营养要素的构成比例；尽可能减少每日摄入脂肪总量（每日烹调油应少于三十克）；控制体重，戒烟，限酒；坚持规律的中等强度代谢运动。
特别需要提醒一点，如今信息发达，很多人工作方式需要久坐，研究认为，控制甘油三酯水平，需要避免每天久坐6小时以上，因此除了注意怎么吃，动起来也很关键！
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