不知道大家发现没有，在我们的生活中，常喝的饮品往往都有不同的载具，比如街头买一杯奶茶，一般都是透明的塑料杯；比如去咖啡店点一杯拿铁，一定是用陶瓷杯或者打包用的塑料纸杯；再就是三五好友去撸串，喝啤酒店家也大概率会给你玻璃杯等等。那么大家有没有想过这是为什么呢？难道不同的饮品一定要用不同材质的杯子吗？其中的讲究在哪里？本期视频我就给大家聊聊“杯子的秘密”。
首先咱们来看看生活中常见杯子的材质。
第一种：陶瓷杯
一般采用高岭土或者粘土作为原材料，经过工业煅烧定型后而成，特点是熔点高、硬度高，通俗的讲就是经久耐用，很结实。具体来说，陶杯和瓷杯还有细微的不同，比如陶杯的烧制温度低于瓷杯；两者的吸水率也不同，高温瓷杯吸水率最低，表面不会吸附外界异味，很难龟裂等等。陶杯目前年轻人很少使用，以瓷杯为主，那么我建议大家在购买的时候一定要用手弹一下，如果声音清脆悦耳，说明瓷胎细密紧致；如果声音闷哑，基本属于劣等品。
第二种：玻璃杯
材质和工艺不同，分为普通、钢化、高硼硅耐热玻璃杯等几种。其中普通玻璃杯品质最差，易碎、易炸裂；钢化玻璃杯和高硼硅耐热玻璃杯为其“升级版”，又以后者质量最佳。实验证明，高硼硅耐热玻璃杯的耐高温性较强，钢化玻璃杯虽然也不易炸裂，但抗膨胀性较弱；从抗摔性上来说，钢化玻璃表现最佳，因此买玻璃杯以这两种为主就错不了。
第三种：塑料杯
我们平时买塑料杯的时候，不妨看看底部或者外包装上的数字和字母缩写，代表了产品使用塑料的材质等级。常见的有以下几种：
聚乙烯材质，代号PET/04，也就是那种软软的透明塑料杯，现在市面上比以前少了很多，主要是其耐热性较差，水温超过110度会自发热熔，不太符合现在消费者的健康需求。
聚对苯二甲酸乙二酯，代号PET/01，我们买奶茶用的塑料杯基本都属于这一种，特点是透明、弯曲性好，具有一定的抗裂性，同时轻便，耐热，可阻隔空气，因此广泛应用于食品业。当然了，缺点也是明显的，当水温超过70度，它就会明显变形，因此只能装冷饮或者温热饮料。
聚丙烯，代号PP/05，我们家庭用的非一次性透明水杯的主要材料，像生活中的刷牙杯等。好处是稳定性高，水温到130度都不怕，缺点是质地较脆，不小心摔一下就可能损坏。
聚苯乙烯，代号PS/06，餐饮店提供的一次性透明杯大都是这一种，塑料强度低，耐热性也不佳，家用型塑料制品不建议使用。
还有一种PC/07，常见太空杯。这几年很多人使用手感类似陶瓷的塑料杯，它的主要材料是密胺树脂，不易破摔，也不产生毒素，且耐酸耐碱性都不错，我认为还是很不错的选择。最差劲的其实是PVC/03，也就是聚录乙烯杯子，最大的特点是成本低，可塑性好，但是耐高温程度很差，水温80度即会自动分解有害物质，大家见到请绕着走。
第四种：纸杯
现在市面上的正规纸杯都会采用蜡或者塑料进行深度加工，防止液体外渗。多见的涂层是聚乙烯类，代号PE/04。其特点是稳定性好，光滑度好，防水性佳，也增加了耐用性。
用蜡涂层的纸杯主要是更坚固，装冷饮也不会因为水汽的出现而导致软塌。两种都还不错，鉴于使用频率，也就谈不上什么健康不健康了。
第五种：不锈钢杯
如果是陶瓷杯和玻璃杯更适合在室内使用，那么不锈钢杯绝对是户外首选。双层不锈钢杯不仅保温效果好，而且经久耐用，要说唯一的缺点，我认为是不能用来装咖啡等风味饮品，因为时间长了会改变原有的口感。
那么以上这些品类的水杯，哪些对我们的健康不利呢？
可能很多朋友都会把矛头对准塑料杯，事实上这是存在误区的，因为不是所有塑料杯都不能用。像聚苯乙烯、聚对苯二甲酸乙二酯这些本身是不耐高温的，遇到高温饮品会分解苯乙烯等有害物质。但是抛开剂量但说毒性也是不对的，因为分解的量主要取决于接触的温度和时间。
相同的道理，刚才我提到的太空杯、纸杯也都有类似的情况，但只要大家不是天天用，一用一整天，是不用太过担心和焦虑的。至于不锈钢杯，虽然原材料中也会有镍、锰等重金属，但现在的工艺和质量把控都很严格，只要是正规渠道的正规产品，就可以把心放到肚子里。当然，如果你是那种特别小心的人，那就直接选择陶瓷杯或者玻璃杯吧，这两种基本不存在有害物质迁移的问题。
我们回归到生活中，为什么喝咖啡要用陶瓷杯，喝啤酒要用玻璃杯呢？其实答案和杯子的材质有密切的关系。泡好的咖啡也好，茶水也罢，都会将自身的热量通过热传导的方式反馈给杯子，杯子则会再次作用于空气。
有实验证明，不锈钢杯子的热导系数是所有常见杯子材质中最高的，那么也就导致了杯子本身和液体之间的温度平衡速度加快，通俗的说，用不锈钢杯子装咖啡和茶，温度凉得最快。而陶瓷杯的热传导系数只有不锈钢杯的约四分之一，因此可以保证其中的液体温度保持较为恒定的状态。此外，对于咱们国人来说，咖啡属于一种“舶来品”，西方人早在15世纪的时候就开始使用陶瓷杯喝咖啡，而玻璃等材料是在18、19世纪才出现的，因此文化和历史因素的影响也是不可避免的。
同样的道理，喝啤酒的时候用玻璃杯，是因为玻璃杯的热传导系数同样很低，装冰镇啤酒可以减少与外界热量的交换，确保在长时间内保持低温状态。看到这里大家明白了吗？好了，今天咱们就聊到这里吧。大家平时用的水杯是什么材质的？最讨厌和忌讳的又是哪一种材料呢？
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