#家庭美食大赏#
天气太热，脑海里储存的家乡凉拌菜的花样也活跃了起来。这是第一次自己试制米豆腐，妥妥成功且美味，软糯Q弹，香辣可口，清凉解腻，大人孩子都爱吃！[耶][耶]
所需食材：
主材：米豆腐专用粉（500g）
辅材：饮用水（4斤），饮用水（500毫升），泡椒，生姜，香葱，油泼辣椒，盐，酱油
做法：
步骤一：备饮用水和米豆腐专用粉。
备食材
步骤二：按1：1比例冲调，搅拌至无颗粒。
调制粉液
步骤三：将粉液倒入4斤开水中，调小火不停搅拌10分钟。
下锅搅拌
步骤四：锅边出现锅巴即熟，趁热倒入容器中。
倒入容器
步骤五：常温冷却凝固后（4个小时以上），脱模倒出，切段，放入香料、配料调味。
冷却凝固
调味
步骤六：搅拌均匀即可享用。
拌匀
试吃体验：
1、软糯Q弹，清凉解腻，香辣开胃。
2、搅拌环节千万不要偷懒，否则99%失败[笑哭][笑哭]
3、原理简单来说就是煮熟-放凉-凉拌。
4、吃不完的米豆腐可以用保鲜膜封上冷藏保存，但建议吃多少做多少，冷藏后口感会变硬[奸笑][奸笑]
5、回忆起在家乡时，到了夏天随时想吃随时可以买到的米豆腐，现在成了稀缺品，只能自己动手丰衣足食啦！[赞][赞]
一盘凉拌香辣米豆腐刚刚端上桌就被一扫而空，家庭夏日绝佳解暑凉拌菜，赶紧试起来～～
#自制美食##凉拌##米豆腐##开胃#
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