继雪花酥之后，风靡私房朋友圈的牛轧饼广受欢迎。牛轧饼外表淡黄略带着点焦色，酥酥脆脆，口感富有层次，里面的牛轧糖，软硬适中，味道棒极了！送朋友或者下午茶点心都是非常适合的呢。
牛轧饼的做法超级简单快手，我把雪花酥方子稍做调整，没想到还不错，私厨小白都能轻松搞定！天气太冷的时候做不容易拉丝，所以棉花糖千万不要炒太久。如果你的牛扎饼第二天硬了，可以放微波炉加热一下再吃。
这个饼干是真的很好吃，饼干特别香、酥，脆。好吃得停不下来，饼干在烤箱里就传出阵阵葱香味，引得人心痒痒的，口水直流，肚子饿了，随身携带，非常好吃呢！ 饿了你就吃一块，足矣！可千万别停不下来哦！下面就来跟我一起看看这个牛轧饼干的做法吧。
【香葱肉松牛轧饼干】
——所需食材——
棉花糖150克，无盐黄油60克，猪肉松20克，奶粉50克，香葱方块酥2包。
【制作步骤】：
1、下面就是一会我们用到的所有食材了，称重好重量，制作牛轧馅的时候动作一定要快，所以我们要提前将这些材料都准备好了。
2、我们首先将无盐黄油放进不粘锅里面，开启中小火用刮刀慢慢的搅拌至黄油融化成液态。然后我们再将棉花糖倒进去，用刮刀翻拌。让每个棉花糖上面都均匀的裹上黄油，来回的翻拌棉花糖和黄油融化，混合成一体，搅拌的过程要有点耐心，移植到棉花糖完全的融化了，才能更黄油混合在一起。
3、再将奶粉倒进混合好的棉花糖里面，关火，快速均匀的搅拌至奶粉融化。
4、用刮刀铲起一小块，能看到明显的拉丝，牛轧夹馅就做好了。
5、在安静香葱方块饼干铺在烤盘里面，一块放上适量的肉松，一块舀上牛轧馅。
6、再将两块饼干合在一起，牛轧馅将饼干黏住，就是牛轧饼了。
7、香酥美味，要是趁热吃的话还可以拉丝呢，越吃越香的一款小饼干。小巧可爱，不仅仅好吃而且颜值还高！ 嘿嘿，相信身边的朋友们很多都没吃过吧，那正好可以做了拿去送朋友，那可真是太优秀了！平时无聊追剧也可以拿来解解馋哟，不错的小零食呢。
【小贴士】：
1、牛轧夹馅里还可以放入自己喜欢的蔓越莓，或者咸蛋黄。
2、动作慢的，夹馅到最后，温度低可能会变硬，可以在放燃气上开小火加热变软再用。
3、牛轧饼凉了以后夹馅不拉丝，如果想要拉丝，可以微波炉叮10秒。
4、饼干用一般苏打饼都可以。我用台湾中祥苏打饼干，香葱味儿或者原味都可以。或者用太平苏打这些也都是可以的，但是最好是选择咸味的。
5、最好要密封保存哦，否则饼干不酥，口感就不好了。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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