“韭菜壮阳”不知道从哪里先传出来的。
中医的确认为韭菜“益阳”，但这可并不是壮阳的意思。韭菜确实营养丰富，但其最大的功效主要是补肾、解毒、清肠，因而韭菜也叫清肠草。
韭菜因其充满个性的口感，成了一种让人喜忧参半的食物，但是依然阻挡不了一大票人对它的喜爱。
烧烤摊上，一道烤韭菜才让人觉得烧烤更有味道；在家里，爸爸最喜欢的就是带有韭菜的三鲜馅儿饺子；而最家常的菜，不外乎就是韭菜炒鸡蛋。
想来韭菜的做法还真是不少，那今天小果儿就来教你做点儿不一样的韭菜！
01
韭菜炒河虾
By 暖暖尚
·主料·
河虾｜240g
·辅料·
韭菜｜100g
红彩椒 | 1/3个
姜 | 1片
葱白 | 1段
白糖 | 5g
黄酒 | 5g
有机酱油 | 8g
盐 | 1g
·做法·
1. 河虾清洗干净，用剪刀剪去虾枪、虾须（河虾小于5cm的可省略此步骤），然后用厨房纸巾吸干河虾表面水分备用。
2. 韭菜处理干净后控水切寸段，姜、葱白、红彩椒切丝。
3. 平底锅内多放些花生油，油烧至7成热后下小河虾，炸至河虾变色、虾壳吃起来酥脆后捞出控油。
4. 锅底留少许余油，下葱姜丝炒出香味。
5. 然后下炸过的河虾翻炒均匀，调入白糖、黄酒和有机酱油，然后大火翻炒均匀。
6. 调入白糖、黄酒和有机酱油，然后大火翻炒均匀。
7. 转小火，放入切好的彩椒丝，炒匀，关火，下韭菜段，调入1-2g的盐，利于锅底余温拌匀即可食用。
02
烤韭菜
By 月亮晶晶
· 主料 ·
韭菜〡1小把
· 辅料 ·
胡椒粉〡适量
白芝麻 | 适量
食用油 | 适量
盐 | 适量
孜然粉 | 适量
辣椒粉 | 适量
· 做法 ·
1.锅中水烧开，放少量盐入锅。
2.再滴几滴食用油在锅中（焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽），关火。把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出。
3. 用冷水冲凉沥干。把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来（尽量要卷的紧一点）。
4.卷好的韭菜用竹签串起来。先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃啦！
03
韭菜丸子
By 胸有成竹1966
· 主料 ·
韭菜〡800g
· 辅料 ·
面粉〡适量
鸡蛋 | 适量
盐 | 1勺
鸡精 | 1勺
十三香 | 1勺
· 做法 ·
1.韭菜800g，放入淡碱水里浸泡20分钟，清洗干净，沥干水分备用。
2. 把韭菜切成5mm的小粒，放入1勺盐，1勺鸡精，1勺十三香粉，把它们和匀即可。
3.均匀地撒入一把面粉，把它们和匀。
4. 分三次，每次放入一把面粉，把它们和匀，和好后每粒韭菜都沾上了一层薄薄的面粉。
5.倒入鸡蛋液，把它们和匀 最后再撒一把面粉，把它们和匀，让面粉裹住蛋液。
6. 开大火置锅，锅热后放入大量的油，当油的表面有波纹动时，改中小火，准备炸小丸子，用手抓住一团韭菜糊，从虎口挤出直径约4～5厘米左右的小圆子，放入油锅中。
7. 刚刚放入小丸子时，小丸子会沉下去，约20秒左右小丸子就会漂上来，全部飘起来后捞出来沥油。
8. 小丸子还需要复炸一遍，开大火，当油温升到四层热时放入所有的小丸子，改中小火，炸约1分钟左右，用笊篱捞出，小丸子有沙沙的脆声表示已经炸好，然后捞出来。
