小麦仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮后就是小麦仁。小麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。
今天跟大家分享关于小麦仁的做法，小麦仁除了能用来煮粥，还有其他美味的吃法，我们一起来看看吧！
麦仁粥甜
用料：①小麦仁、红枣片、冰糖 ②小麦仁、南瓜、冰糖
做法：1.小麦仁加水浸泡3小时以上；
2.南瓜去籽去皮洗净，切成小块；
3.泡好的小麦仁分成两份放入炖锅内胆；
4.分别加入红枣片和南瓜丁，再加入冰糖，加水至8分满；
5.炖锅加水，放入内胆，选择炖粥模式炖煮3-4小时即可。
我家煮粥一般都用隔水炖锅，前一天准备好，早上就有热乎的粥喝。因为是隔水加热，不会糊底，也不会溢出，煮完还会保温，吃的时候温度刚刚好。
咸味麦仁粥
用料：小麦仁、香菇、排骨、生姜、小葱、盐
做法：1.小麦仁加水浸泡3小时以上；
2.切姜片和姜丝，小葱切碎，葱白和葱绿分开，香菇切片；
3.排骨放姜片焯水后放入炖锅，再放入小麦仁、香菇、姜丝、葱白、盐，加水至8分满；
4.炖锅加水，放入内胆，炖粥模式炖煮3-4小时；
5.炖好后，加葱绿，搅拌均匀即可食用。
小麦仁的预处理：小麦仁做炒饭、炒菜或沙拉，都需要把小麦仁煮熟。一般来说有3种方法，先浸泡3小时以上，再蒸20分钟或水煮20分钟或电饭锅煮熟。
麦仁蛋炒饭
用料：小麦仁、鸡蛋、胡萝卜、小葱、油、盐
做法：1.小麦仁加水浸泡3小时以上；
2.泡好的小麦仁放入电饭锅，水没过麦仁，煮饭档煮熟，盛出一碗麦仁饭备用；
3.胡萝卜切成丝再切成小段，小葱切末，鸡蛋打散；
4.起锅烧油，下蛋液炒散，下胡萝卜炒至断生，下麦仁饭，放盐炒匀；
5.放入葱花炒匀盛出即可。
时蔬炒麦仁
用料：小麦仁、玉米粒、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、食用油、盐
做法：1.小麦仁加水浸泡3小时以上，泡好的小麦仁上锅蒸20分钟；
2.胡萝卜、青椒、杏鲍菇切成小丁，玉米粒焯水捞出沥干备用；
3.起锅烧油，下胡萝卜丁翻炒，下青椒、杏鲍菇炒至断生；
4.下玉米粒和小麦仁翻炒均匀后加盐炒匀盛出即可食用。
麦仁炒牛肉
用料：小麦仁、牛里脊肉、洋葱、青椒、小葱、蒜、生抽、料酒、淀粉、剁椒、食用油、盐
做法：1.小麦仁加水浸泡3小时以上，用水煮20分钟，捞出过下凉水沥干备用；
2.牛里脊肉切成丁，放冷水中浸泡半小时，去除血水，捞出沥干，加少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；
3.蒜和小葱切碎，青椒和洋葱切成小丁；
4.起锅烧油，下蒜粒爆香，下牛肉粒翻炒至牛肉变色，下青椒和剁椒翻炒；
5.下小麦仁翻炒，加盐，下葱花炒匀出锅装盘即可食用。
麦香鸡丁
用料：小麦仁、鸡胸肉、小葱、淀粉、芡粉、生抽、料酒、啤酒、胡椒粉、香醋、食用油、盐、糖
做法：1.小麦仁加水浸泡3小时以上，用水煮20分钟，捞出过下凉水沥干备用；
2.鸡胸肉洗净切丁，加淀粉、胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟；
3.小葱切碎；碗中加入生抽、香醋、芡粉、糖对成芡汁；
4.起锅烧油，下鸡胸肉丁爆炒至变色，倒啤酒，盖盖焖煮半分钟；
5.下小麦仁炒匀，烹入芡汁，撒入葱花，颠翻均匀后盛出即可食用。
鲜虾麦仁沙拉
用料：小麦仁、对虾、小番茄、紫甘蓝、生菜、沙拉酱、生姜、盐
做法：1.小麦仁加水浸泡3小时以上，用水煮20分钟，捞出过下凉水沥干备用；
2.对虾洗净，加水、姜片、盐煮熟；
3.生菜撕成小片，紫甘蓝切成细丝，小番茄对半切开，对虾剥虾仁，依次摆入盘中；
4.小麦仁过一下凉水沥干水分，摆入盘中，挤上沙拉酱拌匀即可食用。
上面共分享了7种小麦仁的做法，需要视频教程的朋友可以去主页找到合集《小麦仁的7种吃法》(每个视频都计算了营养成分表，方便大家比较参考)
关注我，让你系统地了解每一种食材的多种美食做法。下期分享面条的N种做法(视频上传已过半、可以从主页进去看，找到合集《一起来吃面吧》)，将从两个维度展开：面条品种(例：挂面、手擀面、刀削面、扯面……)，烹饪手法(例：葱油拌面、牛肉面、炸酱面……)。
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