今天是大年初三 是麻麻的生日 正好今年赶上情人节 麻麻本来就不太喜欢奶油 所以给她做了这款蛋糕 热量更低更美味噢(｡ˇε ˇ｡）
By 杜憨憨的吃货日记
用料
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 75毫升
- 玉米油 55克
- 低筋面粉 100克
- 木糖醇 55克
- 动物性淡奶油 300克
- 木糖醇 35克
- 红薯 两个
- 木糖醇 10克
- 芋泥 500克
- 木糖醇 15克
- 草莓 350克
- 蓝莓 150克
- 橙子 1个
做法步骤
1、5颗鸡蛋蛋白蛋黄分离 蛋白记得放入无水无油的容器
2、蛋黄中加入牛奶
3、加入玉米油
4、低筋面粉过筛加入
5、蛋白打发至无大泡泡加入木糖醇
6、分两次加入木糖醇打发至有大弯钩
7、蛋黄糊用打蛋器低速混合均匀
8、这时候就可以预热烤箱了 上下火180℃
9、蛋黄糊翻拌均匀
10、倒入八寸无水无油的模具中
11、上下火150℃烤45分钟 烤好取出倒扣放凉 分成3片
12、两个红薯洗净去皮
13、切成小块
14、速冻芋泥解冻放入容器中
15、上火蒸40分钟
16、上火蒸40分钟
17、木糖醇一次性加入淡奶油中 高速打发淡奶油至有小尖角
18、蒸好的芋泥加入木糖醇混合均匀
19、蒸好的红薯加入木糖醇混合均匀
20、水果洗净
21、草莓切成小块
22、戚风蛋糕分成三片 选最厚的那片 放在最下面 中间抹上芋泥
23、边边挤上淡奶油
24、再放一圈草莓
25、最上面那片蛋糕放中间 中间抹上红薯泥
26、边边挤上奶油
27、再放一圈草莓
28、最中间的蛋糕片放最上面 摸上一层奶油
29、用水果稍微装饰一下就好啦
30、也可可以撒上糖霜
31、切开的样子
小贴士
1 芋泥我买的速冻的 也可以自己做 我买的芋泥不含糖 所以我要放木糖醇 大家根据自己实际情况调整用糖量 2 红薯如果是比较甜的可以不放木糖醇 3 加了芋泥和红薯泥这款蛋糕会变得比较有分量 建议最厚的蛋糕片放最下面 4 用红薯和芋泥代替淡奶油 热量会更低噢 5 想保持糖霜的效果就把水果表面的水吸干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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