奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。增加奶和奶制品的摄入量是改善膳食结构和健康状况的最方便、经济且有效的途径之一。
什么是乳制品？
使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品。
如何挑选奶制品？
选牛奶是个“技术活”，选的不对或者喝的不对，不仅会让营养大打折扣，还会有损健康！
选牛奶最重要的指标是看它的配料表、营养成分表、杀菌方式，当然还有生产日期和保质期。
看配料表
牛奶配料表的第一位肯定是生牛乳，如果是纯奶，配料表中应只有生牛乳，而没有其他配料。早餐奶或其他调味奶会添加其他配料，不过第一位也应是生牛乳。
▲配料为生牛乳
▲配料首位是水
市场上有很多牛奶饮料或乳酸饮料，容易被大家误认为是牛奶而买回家，但它们属于饮品，并非牛奶，这样的饮料配料表第一位一般都是水。
营养成分
营养成分表是必看的内容，大家可以重点关注——蛋白质。
▲纯牛奶：蛋白质含量应不低于3%；
▲纯酸奶：蛋白质含量应不低于2.9%。如果低于上述两个基准线，就不是纯正的牛奶、酸奶。
灭菌方式
▲巴氏杀菌奶：采用70℃左右低温杀菌，营养损失少，保质期短，需要冷藏保存，价格较贵；
▲高温杀菌奶：采用100℃以上高温杀菌，营养损失多些，保质期长，价格相对低些。从营养价值角度说，巴氏杀菌奶比高温杀菌奶好一些。
▲巴氏杀菌奶
▲高温杀菌奶
保质日期
奶制品尤其是需要冷藏的奶制品，饮用日期一定要在保质期内，距离生产日期越近越好。
▲牛奶
▲酸奶
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