外来物种破坏本土生态系统,每一种都让人深感痛恶,不过如果要在其中选一个第一名,那一定非清道夫鱼莫属,所谓的清道夫,就是豹纹脂身鲇,这是下口鲶的一种,原产于南美洲亚马逊河流域的一种鱼,这种鱼还有一个外号,叫做“垃圾鱼”,因为它对于水污染的容忍度高,可以食用那些水里的污物,因此曾经被当做水族箱的清洁鱼,被水族业者引进,最后却因弃养等原因,导致在河川下游一些流速缓慢的区域迅速泛滥,就比如我们中国,因为国内没有天敌的缘故,所以很快清道夫就泛滥起来,要是就这样 其实也不算什么,中国没有天敌的外来物种也有很多,不过呢 中国人一般都不怕,因为人类就是这些外来物种最大的天敌,在中文网络之中,一直有着用“吃”来控制外来物种的说法,虽然有些夸张,但很多外来物种如今确实上了中国人的餐桌,尤其是鱼类,就比如罗非鱼等等,但清道夫避免了这一下场,它的肉质非常粗糙 ,即便是国内号称无吃不欢的广东人,都对其兴致缺缺 ,研究不出什么美食料理方式,所以清道夫鱼才会这么声名狼藉,但是这种鱼,在印度就不一样了,它逃过了中国人的筷子,但却没有避开印度人的餐桌。

印度的传统食物(印度人烹饪清道夫大餐)(1)

印度人对于清道夫,是什么看法呢,其实普通情况下也是不吃的,毕竟它是真的不好吃,不过呢 清道夫如今也在印度泛滥,还是因为水族业的引进以及遗弃问题,如今清道夫,已经在印度的恒河流域迅速泛滥,并且因为印度的热带环境,清道夫鱼在这里如鱼得水,都说鲤鱼是一遇风雨便化龙,而清道夫则是一到印度,就成了土霸主,因为强大的饮食习性,是怎么抓也抓不完,甚至泛滥到 印度如今已经下令,禁止从国外进口清道夫,就是担心以后恒河里面全部都是清道夫。

印度的传统食物(印度人烹饪清道夫大餐)(2)

印度的传统食物(印度人烹饪清道夫大餐)(3)

不过呢,对于印度的中产富豪来说,清道夫 只是一种讨厌的鱼,但对于印度穷人就不一样了,印度有13多亿的人口,超过一半都是贫困人口,吃都吃不饱饭 ,自然就带来了蝴蝶反应,据了解 印度有很多贫困家庭,一天的花费不足1.25美元,就这么几块钱 ,肯定是没办法吃大鱼大肉的,所以印度穷人主要都是素食餐,但菜吃多了也不行啊,肯定也想要改善一下伙食,所以很多穷人最后,就将目光放到了清道夫身上,这东西取之不尽用之不竭,自然就成为了很好的肉食来源,不过呢,也不是没有问题,关键因素还是在于如何料理,但是在这一方面,印度有一个天然的优势,那就是印度的香料很多,都说印度的香料大国,几毛钱就能买到一大堆香料,本身 印度菜就都是香料味,并不太追求食材本身的味道,所以也就不怕菜不好吃,这就给了烹饪清道夫提供了思路。

印度的传统食物(印度人烹饪清道夫大餐)(4)

印度的传统食物(印度人烹饪清道夫大餐)(5)

但即便如此,想要做一道清道夫大餐,还是没有那么简单的,从刚刚这个印度小伙处理清道夫的画面,你就可以知道,处理清道夫是有几个难点的,一个 是它外边的皮肤非常坚硬,这东西还叫做甲鲶,就是因为它的外皮是一层形似盔甲状的盾片,将全身包裹住 ,坚硬到即便用锋利的刀具都很难切割,其次的话 褪去这层皮肤后,清道夫身上可食用的部分就不多了,因此 虽然印度小伙抓了接近2斤的鱼,但处理出来的鱼肉,还没有一斤重。

印度的传统食物(印度人烹饪清道夫大餐)(6)

好在的是 这东西真的很多,倒也不怕不够吃,将清道夫切成鱼块,现在 这个印度小伙也要开始准备烹饪,首先是准备配菜,将洋葱 香菜青辣椒和大蒜生姜切碎拍碎,这道菜需要的调味菜非常多,因为鱼肉味道不好,需要用调味菜去压制味道,其次的话,做这道菜还需要很多的油,因为清道夫的鱼肉的肉质粗糙,需要用大油滋润,在油锅里面加入刚刚切好的调味菜,然后下入一大包的孜然粉和姜黄粉,这就是印度制作咖喱的方式,等到炸出洋葱大蒜的味道,再将鱼肉下入油锅里面,轻轻翻炒一下,现在的话 ,你还会觉得刚刚下的油很多吗,用大火猛煮 尽可能让鱼肉裹上香料的味道,炒制个5分钟左右,就可以加水进行炖煮,因为鱼肉比较坚硬粗糙的缘故,炖煮的时间也要更长一些,再度等待个10分钟,这道名为萨卡鱼咖喱的清道夫大餐,就正式出锅了,不客气的说 ,印度菜是真的没有技术含量。

印度的传统食物(印度人烹饪清道夫大餐)(7)

印度的传统食物(印度人烹饪清道夫大餐)(8)

那么这道菜的味道怎么样呢,你看看这个印度小伙,嘴角带着笑容的模样就知道了,他对于这道菜是非常期待的,还没等到温度褪去,就忍不住想要放进嘴巴,不过吃下去的第一瞬间 ,还是能够感受到鱼肉没有十分惊艳,不过也能够理解,毕竟 这道菜本身就不是吃口感的,而是吃味道的,如果清道夫的肉质真的很好的话,也就不至于现在成了各国的难题,据小哥的说法,清道夫的肉质是比较老的 ,也没有什么鲜甜的味道,不过在印度香料的衬托下,还是挺好吃的,并且会越吃越上头,看看 这个印度小哥,一口接着一口 。

印度的传统食物(印度人烹饪清道夫大餐)(9)

印度的传统食物(印度人烹饪清道夫大餐)(10)

真的不得不说印度人是真的生猛,连广东人都放弃的东西,在他们手里,没想到还能变成“美食”,可能就是清道夫自己也想不明白,自己明明都已经长得这么难吃了,怎么还有人拿它下饭,只能说道高一尺魔高一丈,即便清道夫,在其他国家有多么不受待见,最后还是栽在了更厉害的印度人手中。

,