秋末冬初，为了抵御寒冷不免吃肉有点儿多，推荐一道辣椒炒腐竹，清脆、开胃、丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动，不积食不上火，营养美味~
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 红甜辣椒 1个
- 青椒 2个
- 腐竹 1盘
- 油 10克
- 盐 1克
- 葱花 少许
做法步骤
1、腐竹提前用温水泡发泡软，青红椒清洗干净，辣度和品种随口味调整，红青相间更好看；
2、青红椒去籽切小块，腐竹切小段；
3、热锅温油，葱花炝锅，青红辣椒入锅翻炒1分钟；
4、加少许盐继续翻炒；
5、待青红椒变软出少许汁水时，倒入腐竹，翻炒1分钟，待汁水能附着在腐竹上，出锅。
6、辣椒炒腐竹，清脆爽口，营养丰富！
小贴士
1. 腐竹本身就是熟的，只需用凉水或者温水泡发，凉拌可焯水杀菌消毒，炒炖煮涮则无需焯水； 2. 加肉片或者鸡蛋同炒，营养和口味更丰富。
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