韭菜盒子要做发面的，不会给肠胃造成负担，松软又好吃
韭菜可以说是我们生活中红常见的食材了，韭菜的味道鲜美，不管是炒着吃还是做包子饺子的馅料都是让人拒绝不了的，北方人很喜欢用韭菜做馅，包饺子或者包子还有就是韭菜盒子，这个是北方特有的一种小吃，虽然吃过之后气味比较大，但是也不能掩盖它的美味，《随园食单》记载，称：“韭白拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之，面内加酥更妙”，从此就更加迷恋韭菜盒子了。
韭菜盒子有好几种做法，发面的，烫面的，我还看过朋友用面糊直接做的。烫面法的，顾名思义就是面粉是用开水烫的，这样做出来的盒子皮比较软，又有点弹牙，一般人都喜欢吃烫面的韭菜盒子，但是今天我换了一种做法，做成了发面的，其实吃发面的对胃口好，尤其是肠胃不好的人，本身吃韭菜就容易引起肠胃不舒服，再做烫面的就更不好了，所以换成发面的试一试吧。
民间有这样一句话“男不离韭，女不离藕”，韭菜有一定的益阳作用，而且韭菜还是滑肠草，多吃韭菜能够起到润肠通便的作用，减少便秘的产生，肠胃不好的人吃韭菜盒子就要吃发面的，因为不会给肠胃造成负担，发面的面皮更加松软好吃，下面就来看看发面韭菜盒子的具体做法吧。
【菜品】：发面韭菜盒子
【烹饪食材】：面粉，温水，糖，酵母菜，韭菜粉条，鸡蛋，香油，盐，鸡精，十三香，食用油。
【烹饪步骤】：
1、将酵母粉和糖放入盆中，加入适量温水混合均匀，然后再倒入面粉中，用筷子搅拌成虚状，再用手揉成一个光滑的面团，面团揉好之后盖上保鲜膜发酵至两倍大小。
2、发酵面团的时候可以来制作馅料，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，锅中加入勺须食用油烧热，再将蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，炒熟之后盛出来晾凉备用。
3、粉条提前用清水浸泡好，直到泡软取出来放入冷水中，过凉之后再切碎备用。
4、韭菜摘洗干净，然后控干水分切碎备用。
5、再将炒好的鸡蛋切碎的粉条和切碎的韭菜一起放入一个大点的盆中。
6、加入适量香油搅拌均匀，先加入油是为了裹住韭菜，这样再加入盐，韭菜就不容易出水了，再加入十三香，鸡精和盐，搅拌均匀，馅料就做好了。
7、面膜发酵好之后取出来手揉排气，然后做成一个长条状，再分割成大小均等的小剂子，揉至光滑之后盖上保鲜膜防止风干。
8、取出一个面，剂子压扁之后擀成面饼，将做好的馅料包括其中，将边缘部分对折捏紧。
9、捏出花边形状，将所有的韭菜盒子全部这样做好，电饼铛刷上一层食用油，再将做好的韭菜盒子放入电饼铛中，选择烙饼功能。
10、盖上盖子大约六七分钟就可以了
【烹饪小贴士】：
1、粉条要选择稍微细一点的粉条，而且要用比较容易熟的粉条，提前泡软。
2、在做馅料的时候先放入香油搅拌，这样能够锁住韭菜不出水。
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