炎热的夏天，大家的早餐在吃什么呢？
一日之计在于晨，早餐可不能胡乱应付啊！
如果不知道吃啥好，可以来翻翻我的文章，我会每天分享我家的一日三餐，几年来，从未间断，不经意间成为了朋友圈的“美食家”，好多人点赞评论呢。
晒晒今天我家的早餐，坚果奶+红枣大米发糕+炒饭+鸡蛋拌西兰花，有主食有配菜，有干有湿，营养齐全，做法却很简单，花不了多少时间就能完成。
有个网友留言说最喜欢看我的朋友圈，每次看了感觉好幸福，真想做我的女儿啊。
哈哈，好开心呢。
坚果奶是用每日坚果加水，用破壁机自己打的植物奶哦，香香的，有营养味道好。
说说这个红枣米发糕，自然主要食材就是大米，我用的是现成的大米粉，如果家里没有，就用破壁机把大米打成米粉，加水拌一拌，蒸一蒸，好吃不上火，夏天最适合了！
用了4个中空小模具，2个萨瓦林，2个小烟囱，是不是都好可爱啊？
米发糕晶莹润泽，香甜Q弹，带着淡淡的米香和枣香，非常好吃！
切块，里面一颗颗的是红枣丁和葡萄干，酸酸甜甜，好吃又好看！
这个发糕做法特别简单，不用揉面也不加泡打粉，符合我一贯的极简健康做法，下面会有详细配方，喜欢的要看仔细哦。
炒饭，是儿子的最爱！
正好昨天晚饭剩余了一些，早上就随手炒了一碗。
儿子果然极其惊喜，吃得好开心！
到了晚上，还念念不忘地对我说，早上的炒饭特别好吃，比平时普通的米饭要好吃多了。
嘿嘿，小孩子的嘴巴呀，还真灵！
当然了，换了好大米呢，又是隔夜饭做的炒饭，自然是特别好吃。
西兰花焯水后，也炒好的鸡蛋放一起作为配菜，是我家早餐最爱的吃法。
既简单，又好吃，还有颜值。
接下去说下做法。
米发糕，我是头天晚上做好的，第二天早上起来热5分钟就跟现做的一样好吃。
具体非常详细做法见我前一篇文章，如果没看到的童鞋，这里我再简单的说一下。
材料：粘米粉（即大米粉）150克，面粉100克，水210克，糖50克，酵母3克，红枣和葡萄干若干
做法：把以上所有材料放入一个大盆中，搅拌成面糊，红枣去核切丁，和葡萄干也都拌进面糊里。模具内刷油，倒入一半面糊，放在温暖的地方发酵，大约发酵到平模就是2倍左右，就可以蒸了。
可以用蒸烤箱或蒸锅，蒸25分钟左右，关火后焖3分钟再开盖，稍冷却即可倒出。
第二天早上起床后，先准备打坚果奶。放2包每日坚果倒破壁机内，加水到500毫升或600毫升处，选择“豆浆”键，破壁机就会自动工作，中途不用人管。
我这个量打出来的坚果奶，是比较稀的，如果想要浓稠，可以再加点米类，或减少水，根据自己喜欢的口味来。
同时，把昨天晚上做好的发糕也放在另一个锅里蒸一下，一般加热5分钟热一下就行。
打坚果奶大约需要半小时左右，所以，我一般是放下食材以后再去洗脸刷牙，回来再做其它的。因为其它东西做起来太简单了，10分钟左右就好，哈哈！
洗脸刷牙回来，切点蔬菜丁，鸡蛋加盐打散。
锅里加适量油，烧热后倒入鸡蛋，用筷子迅速划散，立即关火盛起备用。
再加一点点油，加入胡萝卜先炒，再加入米饭和青椒丁，中小火翻炒，加少许盐和料酒调味。
间隙抽时间把西兰花切小朵。
用雪平锅煮一锅开水，放入西兰花焯烫一下，可以加少许盐，颜色更绿。
焯好的西蓝花捞起，放入到鸡蛋上，略拌一拌就好。
最后坚果奶也好了，立即倒出。
全部端上桌，大吼一声“吃饭了”，听他们“踢踢踏踏”跑过来，是不是好有成就感？
哈哈，美好的一天又开始了！
