洋姜，又叫做菊藷、五星草、洋羌、番羌、鬼子姜等，它是农村很常见的一种野生植物，很多人都知道这种东西可以吃，但是绝对不知道洋姜的食疗价值有多高。其实洋姜对于广大糖友们来说是一种很神奇的食材，它既可以帮助糖友们延缓餐后血糖的上升速度，更是可以帮助糖友预防低血糖，非常好用。今天，塔小全来为大家好好介绍一下这种东西。
一、洋姜的食疗价值
洋姜的块茎富含大量的维生素和植物蛋白，还含有大量的营养矿物质，可以有效维持糖友们的膳食平衡。
洋姜中含有的维生素B、维生素C等可以起到调节胰岛素分泌的作用，大量的矿物质对于维持胰腺功能也很重要。
洋姜中含有的独特的菊糖、多缩戊糖等物质，是具有很明显得降血糖作用的，很多人都认为它就是一种类似胰岛素的物质，但是它可以双向调节血糖，在血糖很低的时候，可以有效维持血糖稳定，预防低血糖。
二、洋姜怎么吃好
洋姜是一种可以直接生吃的食物，糖友们可以选择这种最天然的食用方式。洋姜用来煮汤喝泡水喝也是一种很不错的选择，这样不仅可以帮助糖友们改善多渴多饮得症状，更是可以起到利尿消肿的作用。
【推荐吃法】
★ 凉拌洋姜
【材料】洋姜200克，辣椒酱、盐和味精适量
【做法】洋姜洗净切片。放入碗中，直接加入各种调料拌均匀即可食用。
★ 泡洋姜
【材料】洋姜1000克，米醋、生抽、食盐、辣椒酱适量，水500克
【做法】
①将洋姜刷洗干净后放入淡盐水浸泡15分钟。
②将浸泡后的洋姜切成薄片撒上盐，腌制出水半小时左右，用凉水冲洗一边。
③用密封容器装好水，加上各种米醋、生抽、辣椒酱等调料，然后加入生姜，密封起来浸泡3天即可食用。
对于糖友们来说，每天吃100克左右的洋姜是最合适的，烹饪方式都比较自由。
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