原料：芥蓝300克，姜一小块，白酒半杯，盐、白糖、鸡精、油各适量，今天小编就来聊一聊关于芥蓝菜怎么炒?接下来我们就一起去研究一下吧!
芥蓝菜怎么炒
原料：芥蓝300克，姜一小块，白酒半杯，盐、白糖、鸡精、油各适量。
芥蓝洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
倒入白酒，继续盖着盖子。
待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘即可。
