竹节虾养殖一般分为春秋两季，北方春季收获期从6月一直能持续到8月初。紧接着，10月份南方秋季对虾也将上市，一直到春节过后，源源不断的新鲜虾将持续供应市场。但想要品尝新鲜本地竹节虾还要把握好现在。
依海而生、向海而兴，青岛是被大海馈赠的城市，而生活在岛城的百姓餐桌上更是离不开海鲜。连日来，爱吃的岛城人，有没有发现，市场上除了大量贝类海鲜外，“高颜值”的竹节虾也渐渐多了起来。7月尝鲜本地竹节虾最好的季节。
竹节虾中的不饱和脂肪酸含量较高，占脂肪酸总量的64.04%，其中虾中的铁和锌含量丰富，镉、铬、镍等有害元素含量低。说明竹节虾还是具有较高的食用价值与保健作用的。了解了竹节虾，那下面我们就来看看怎么做出好吃的竹节虾。
天气炎热，喜欢吃清淡一点，那今天就来个白灼竹节虾的做法吧！
准备食材：
竹节虾400克、油适量料、酒适量、姜适量、葱适量、生抽适量、醋适量
制作方法：
1、把竹节虾漂净沥干，
2、锅里放入一碗清水，加些料酒，姜，葱，一点植物油，煮开2分钟。
3、放入竹节虾.
4、煮开3分钟，捞出，
5、放入凉白开浸泡一下，装盘，
6、用料酒，香醋，先抽，姜末葱花等调成自己喜欢的蘸料就可以吃了。
操作小技巧：
1、煮虾的水里放些油，这样焯好的虾比较漂亮。
2、煮虾的时间根据虾的大小而定，但是时间不能太长，一长就老了。切记时间一定不能太长。
3、蘸料根据自己喜欢随意调。
