汉中位于陕西省西南面，地处三省的交汇处。自古就是战争频发的地段，南北之咽喉，汉中经历了历朝历代，不断地交融，留下了许多的传统美食。今天作者就带大家了解一下这个地方有什么美食，一起来看。
1.汉中面皮：
这个是当地人们最喜欢吃的特色小吃，因为地理位置靠近四川和湖南，当地人的口味比较偏辣，吃面皮必须得配上油泼辣子，不放辣子就会感觉缺点什么，吃起来就没滋没味。偌大的汉中市十几个县每个地方的面皮口味都不同，有些喜欢在辣子上做文章；有的独门熬制的调料水；还有在原料里添加其他的淀粉来改变口感，卖面皮的饭店真是绞尽脑汁，为的就是能在众多的饭店里脱颖而出。
面皮的制作方法很简单，用米或者面粉调成糊糊，然后压薄以后上笼蒸熟，蒸制的过程中在上面抹上菜籽油，吃的时候切成一道道长条，根据个人的口味往里加入调味品，再来一勺秘制的油泼辣子，瞬间香气四溢，拌匀以后即可使用，吃的时候也可以配着饼，一口饼一口面皮，香辣的面皮和酥脆的饼子简直是绝配，让人根本停不下咀嚼。
2.浆水面：
在甘肃陕西一带，有这么一种吃的，是用浆汤下面来吃的。因为汤里有很多可以食用的酶，喝起来酸酸的，特别开胃，这道好吃的食物也是汉中的特色美食，深受当地人的喜爱。浆水面是非常简易的一种美食，只需把葱花过一下油捞出，把面条煮好盛进碗中，浇上炒热的浆水汤，过油的葱花点缀一下，能够吃辣的朋友还可以浇上一勺辣椒油，这样一碗热气腾腾的面条就算完成了。吃起来酸辣过瘾，风味独特。
3.红豆腐：
这也是一道极具当地特色的美食，外观看起来特别诱人，表面是枣红色的，里面是金黄色。距今已经有百年的历史了，但是却一直保留着传统的制作工艺，所以一直深受当地人的喜爱。当地农户每到冬天，就把新鲜的豆腐盛入容器中，放在温暖的地方让其发霉，等到豆腐上长满了霉以后，用白酒浸泡，在表面抹上辣椒面和盐，放入坛子里，倒上用大料熬的卤水，密封起来。
等待一个月后，打开坛子，能闻到发酵的味道，这就是制作好的红豆腐。做好的红豆腐，吃起来咸辣清香，虽然不是主菜，但是基本上吃饭的时候饭桌上都不会少了这一道小菜，不论是下饭下酒，都是个中优品。
汉中是一座有着文化沉淀的城市，不管是好吃的美食还是好玩的景点，这里都有，如果读者们近期有想要外出旅游的想法，可以考虑一下这个城市，来尝一尝汉中正宗的面皮，感受一下西北地区人们的热情。好了，今天的分享就到这里了，还想知道其他城市的美食，记得给作者一个关注，让我们下期再见~
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