鱼米之乡的芜湖，却将一碗面做得出神入化，一捧面粉在芜湖人的奇妙双手中，变换牛肉面、炒面、小刀面…
芜湖到底有多少种面条，该晚，我们搜集了芜湖12碗不同种类的面，看看哪碗是你的最爱。（注：点击每一款面的小标题，了解详情）
01 .noodles
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西河董福记 小刀面
该晚
手擀面，在芜湖也常常被叫做“小刀面”，手工揉制软硬适中的面团，摊开擀平，用刀细细切条，考验的是刀工和心思。
这碗面条的终极灵魂，是碗底雪白细腻的猪油，和几颗金黄的猪油渣。
不同于植物油的香飘轻盈，猪油的香气是厚重的、浓郁的、叫人回味无穷的。面条的麦香与猪油的脂香深刻交融，带来原始、纯粹的味觉享受。
西河董福记正宗小刀面馆位置：安徽省芜湖市湾沚区铁路小区门面房
02 .noodles
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家门口的牛肉面
江城最爱的美食，抛不开牛肉面的存在。
而一碗牛肉面，在芜湖也细分了各个口味门派。福禄商城里的小谭牛肉面，是咸鲜中带着辣，而蒋洪福的牛肉面则是咸甜口的。
当然还有老北门李记牛肉面的酱香甜口，以及三姐妹辣得过瘾的牛肉面…芜湖的牛肉面有很多，或许最好吃的永远都是你家门口的那家。
03 .noodles
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六城巷 浇头汤面
江浙的汤面特别讲究汤头的味道，六城巷的这一口汤，味鲜醇厚，咸淡适中，醇厚绵长之余味，而食后口不干。
浇头也必须是每碗现炒的，种类丰富，像腰花、鳝鱼、三鲜，几乎可以涵盖整个杭帮菜的菜谱。浇在面上镬气十足。
六城巷李记面馆位置：安徽省芜湖市鸠江区国泰路公园大道壹号S5-06
04 .noodles
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从前炒面
这是碗繁昌口味的传统重油炒面。
面条类似传统炒面与乌冬面的结合，每一根都通圆饱满，大火爆出的香味交织在油润的面条上，吸溜起来，口感爽健有筋骨。
海带、洋葱、青菜都是必不可少的配菜，再搭上牛肉、猪头肉等码子，调节面条的口感。
从前面馆位置：安徽省芜湖市弋江区三潭路217号
05 .noodles
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荆山小冯平锅炒面
开在荆山的这家平锅炒面，据说是很多市区平锅炒面的师傅。
不同于大火爆炒的传统重油炒面，平锅炒面的灶火更显温润，炒出的面条也少了分油腻。
拌上老板家秘制的辣椒酱，不羁的辣意融合着敦厚浓香的炒面，很能激发食欲。
荆山[公交站]位置：11路
06 .noodles
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东香泥鳅面
芜湖的泥鳅面是最“本土”的吃食。泥鳅煮面一定要整只，不能切断，这样才能最大程度的保持它的本味，鲜而不腥，软而不烂。
这家泥鳅面的精华都在一口老卤汤里，经年的老卤汤底加每天新料的熬制，鲜咸辣味醇厚。
特色东香泥鳅面螺丝面位置：安徽省芜湖市镜湖区环城南路88-29号
07 .noodles
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205大肉面
这碗开在国道边的大肉面起源于当涂，起初是为南来北往跑长途的司机路过做个吃饭点，如今已成为芜湖的一个面条流派。
大肉，即五花肉。肥瘦相间，大理石般的纹路间，每一丝脉络都被汤汁浸透，咀嚼起来口感绵软，肥肉部分也没有半点腻味。
除了主菜的浇头，老板还在面上铺上一层厚厚的海带和雪菜。面条浸泡在重油的红汤之中，色泽艳丽，让人味蕾大动。
杨王二0五老面馆(九华北路店)位置：安徽省芜湖市鸠江区九华北路300号(湾里民营集贸市场南20米)
08 .noodles
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888蘑菇面
又是一家以数字为招牌的面馆，这家的特色是蘑菇面。
平菇肉质肥厚，质地柔韧，口感紧实有嚼头，颇有几分嫩肉的爽滑。
同时平菇褶皱般的质地，泡在卤汁中特别容易吸味，菌类特有的鲜味也能让卤子更浓、更鲜美。
八八八面馆(冰冻街店)位置：安徽省芜湖市镜湖区申元街11号
09 .noodles
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老潘凉面
芜湖的面条江湖中，怎少得了一碗夏日青丝的凉面。
位于张家山的老潘酒酿，他家的凉面以里面的泡菜而出名。味道上脆脆的，有点像韩国泡菜，但又没那么酸，是芜湖人喜爱的酸酸甜甜中带着丝丝甜意。
拌入劲道爽滑的面中，再配一杯赤豆酒酿，是夏日消暑中面类的首选。
张家山老潘酒酿位置：安徽省芜湖市镜湖区黄山中路36号QQ酒店(二院第三中学店)黄山路36号
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佬农民 宜宾燃面
除了本地的面条，多元包容的江城，也汇聚了全国各地的面条。
来自宜宾的阿姨将当地的燃面带到了芜湖。面条都是订制的家乡碱面，黄亮立体，先煮再拌依旧根根劲道。
拌上葱花、蒜末、花生碎，还有一勺灵魂的红油辣酱，一碗辣而不燥、麻而不烈、香而不呛的宜宾燃面便端在了芜湖人的面前。
佬农民川味王位置：安徽省芜湖市镜湖区新宇花苑6-2
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河南人家 烩面
来自河南的店主，也将家乡的味道，带到了芜湖的河南商会。
烩面之鲜香，精华在于汤。汤由新鲜羊肉、羊骨大火煮开，加入中药香料，小火吊味。熬制数小时后，汤浓如奶。
一根根挑起的面条，宽若指宽，长约尺余，面条外滑内韧，绵软里透着劲道，吃起来不仅有面香，还透着羊汤的鲜香。
吕记河南人家原汤牛肉面滋补烩面(利民东路店)位置：安徽省芜湖市弋江区果品冻品水产批发市场3号楼016室正东方向50米
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武太太 焖面
虽然这是家连锁，但位于蓝湖郡的这碗焖面，却是所有加盟店中的独一份。
焖出来的面，不会在水煮的过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，因此口感更好。
黏糊又油润的面条上附着上肉泥和土豆泥，香醇又毫不粘牙，零星的洋葱、胡萝卜粒点缀其上，解腻的同时又增添一抹姿色。
武太太锅贴(芜湖蓝湖郡店)位置：安徽省芜湖市镜湖区园丁支路信达蓝湖郡s2号楼116室
尽管吃面的习惯大多来自北方，抵达江城后却落地生根，被赋予了各种地方风味，温暖着每一个芜湖人的“南方胃”。
以上12碗面，一天吃一碗，半个月不重样。你最喜欢的又是哪一碗呢？
