少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰
这是唐代诗人贺知章回乡时面对稚童“客从何处来”，而发出的感慨，是啊，我们这一代又何尝不是如此，年少时，为求学，便年少离家，长大了因为各种原因，定居异地，有的时候回到家乡，发现故乡已他乡，竟是如此陌生，我们所熟悉的竟是异乡，也许这就是我们这一代再也回不去故乡的原因吧。身在异乡，思恋家乡的时候，总会思念起儿时奶奶做的美食—槐花羹，泥鳅面、酸菜鱼，而炎炎夏日最怀念还是那道泥鳅面。
水中人参的雅号谁起的？
幼时和爷爷奶奶生活在一起，每到夏日，食欲不佳的时候，奶奶总会做上一碗泥鳅面给我吃，而每次我都能吃上满满一大碗，泥鳅有一雅称——鱼中的人参，其营养价值就无需再言。
两天后，将泥鳅简单洗净后，放置一边。这时候爷爷就会烧热自家的柴火灶，放入自家压榨的花生油，油烧热后，真的很香，将泥鳅下锅，这时候的泥鳅活蹦乱跳，再加入自己制作的黄豆酱，黄豆酱奶奶每一年都会做上满满一大缸，家里做菜的时候必备的调料，有时也会拿来送人，一番爆炒后，加入生姜，这是为了去除泥鳅的淡淡的土腥味，加入自家井里刚打上来的冰凉的井水，用小火炖上十几分钟，揭开锅后，香味扑鼻，这时候泥鳅汤就已做好，再加入我们这边手工制作的挂面，挂面可能很多人并不知道，这算是我们这里家家户户必备的一道美食，小时候村里还有专门从事挂面制作的手工艺人，长大后就没有了，后来再吃的挂面差不多都是机器生产的，再也没有那种味道，偶尔去超市买来，吃的时候总觉得味道差了点。再盖上锅，两三分钟，利用锅的余热，就可以将挂面弄熟。往往这个时候，我和我的表弟早已拿好碗站在锅前等候，迫不及待地想要吃上一口，这时候奶奶会给我们各自盛上一大碗，我们会坐在小马扎上，满脸幸福的吃上一口，泥鳅的滑嫩和挂面独特的咸味让我至今留恋。
热烈版本，各有所爱
不知看完此文你是否也会想起儿时家乡记忆中的美食，在城市化发展如此迅速的今天，我们早已回不去了，家乡早已不是家乡，能让我们怀念也许只有记忆中的美食了。
清淡版本，萝卜白菜
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