蜂蜜熔岩浆蛋糕配方蛋黄：3个（个头稍大，室温）全蛋：2个（个头稍大，室温）糖粉：16克（不要用防潮糖粉哦，不喜欢太甜可以也不放）蜂蜜：87克（一定要选用品质好的蜂蜜）低筋面粉：35克表示怀疑，你没看错，就这么简单的原料而已，根本不需要什么复杂的夹心之类的。制作步骤准备工作①烤箱提前30分钟开始预热180℃/180℃。②准备6寸圆形蛋糕烤模一个，模具内壁用黄油涂抹薄薄一层（注意要均匀），然后撒上面粉，并轻轻敲击移除多余的面粉（如果对脱模没信心，还可以在铺垫一层烘焙纸，会更容易脱模而且蛋糕的周边会更漂亮）。步骤 1
将蛋黄、全蛋、糖粉一起放入搅拌机中（当然手持搅拌机也可以），中速搅拌，蛋糖混合均匀即可，然后暂停进行下一步操作。步骤 2
厚底平底锅内用小火加热蜂蜜至沸腾，继续加热使之保持冒泡状态2分钟（注意不要用高温，否则会导致蜂蜜焦糊）.步骤 3
重新启动搅拌机中高速搅拌，同时缓慢倒入“步骤2”的蜂蜜，注意要在搅拌机的一侧靠近边缘位置倒入，而且注意不要倒在搅拌机的内壁上。步骤 4
继续搅拌，直至呈现发白并且变得厚重，此时体积几乎膨胀为开始时的一倍，提起搅拌桨时浆料呈缓慢粘稠流淌状态即可。用软胶刮刀大力搅拌几下并震动几下搅拌缸，去除搅拌过程中产生的气泡。加入过筛的面粉（一定、千万、必须要过筛！），低速搅拌至面粉完全消失即可，期间适当用软胶刮刀刮搅拌缸底部使之完全混合均匀。状态如下图 ↓↓
步骤 5将面糊倒入模具中（注意看下图模具的内壁就是涂抹黄油并沾了面粉的状态），并轻轻震动几下模具，把面糊中的气泡震出去并使浆料表面平整。
步骤 6现在进行关键的步骤：开始烘烤了（如果是家用的小烤箱，就要放在中层），烘烤的时间为15~16分钟。烘烤的时间哪怕只是差1分钟，也会有很大的不同。
因为每个烤箱都会稍有不同，教给大家一个判断她是否烤得刚刚好的标准：轻轻晃动烤模，观察它中间的位置，如果中间像你身上的”汉堡包“一样抖动，则表示此时刚刚好（如果不抖动，那么很遗憾——你烤过了，哭吧）。出炉后连同烤模一起放在晾晒网上自然冷却至少30分钟，期间你会看到蛋糕表面慢慢地凹了下去，表示害怕，它就是应该这样子滴：）备注给大家看看烘烤了15分钟和16分钟的严重区别，15分钟的刚刚好，16分钟时岩浆就有点凝固了↓↓↓
蛋糕的周围和底部是呈现为海绵状的摇篮，中间的蜂蜜蛋奶缓慢的流淌状态像极了岩浆，而且手指轻轻一碰就会留下凹痕，所以要轻轻移动它哦。你可以只做一两个自己享受，也可以在工厂大批量制作，没有技术难度，只要注意控制最后的成熟时间就可以，这既是它比要制作夹心的熔岩蛋糕更为简单和神奇之处！
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