卤肉是家常菜，大家都挺喜欢吃，卤的时间久，五花肉肥肥的但绝对不会腻
By Hxj0102
用料
- 五花肉 800克
- 生菜 2片
- 香料 适量
- 味达美臻品生抽 随意
- 红糖 2大勺
- 料酒 2大勺
- 盐 2中勺
做法步骤
1、准备的食材:五花肉，香料，生抽
2、五花肉清洗后放淘米水浸泡半小时左右，中途去抓揉几遍。
3、把浸泡好的肉冲洗一下，沥干水分，把肉摆在锅中，肉皮朝下
4、煎至金黄起泡状，这样肉皮口感更Q感
5、锅中放足水，丢几粒花椒进去，烧开后有浮沫为止
6、捞出肉块冲洗干净，放进砂锅
7、把香料放进去
8、两勺红糖
9、两勺料酒
10、一小勺老抽调色
11、加入水，以没过五花肉为好，大火烧开，撇去浮沫，再小火炖10分钟左右
12、放入豆腐干块，再烧20分钟
13、加入盐
14、倒入生抽，再烧半小时
15、软软糯糯的五花肉卤好了，看起来肥肥的，但绝对不油腻，放锅里浸泡2小时以上
16、卤肉浸泡好了摆盘不错哦
17、成品图
18、卤好的豆腐干块盛盘，没多久就吃了个精光
19、卤好的肉可以做肉夹馍，很好吃哦
小贴士
焯五花肉时在锅里丢进花椒目的是去除腥味儿。 卤好的汤汁放进肉夹馍馅，更入味。 剩余的汤汁还可以拌饭，很下饭哦，卤肉也可以做卤肉饭。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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