冬天,又到了吃草莓的季节了,大量的新鲜草莓上市,品种不一样也形成了价格差异,今天在菜市场买了一斤“本地草莓”,13块一斤,个头不是很大,甜中带点酸,超爱吃。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(1)

今天还用草莓代替了芒果,做了一款我最爱吃的甜品,班戟。相比之前在外面甜品店买的,都是芒果班戟,无奈最近芒果太贵了,刚好还剩有草莓,干脆就来个草莓班戟好了,找了几个网上的配方综合了下,没想到第一次做这道甜品就成功了,酸酸甜甜,味道出乎我意料,怎么吃都不觉得腻,做法还很简单,接下来一起看看。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(2)

【草莓班戟】

【食材】低筋面粉70克,淀粉10克,白糖30克,蛋黄3个,牛奶250毫升,黄油10克,淡奶油200克,草莓适量。(食材展示图里忘了放黄油了)

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(3)

【步骤】

1.把3个蛋黄放入量杯中,加入纯牛奶、10克白糖、融化后的黄油,搅拌均匀,尽量把蛋黄打散。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(4)

2.把牛奶蛋黄液转到盆中,加入低筋面粉和淀粉,盖上盖子,旋转按钮。今天我用的厨具是摩飞薄饼机,这个是自带的搅拌盆,搅拌面糊很方便。没有的朋友可以用手动打蛋器拌匀。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(5)

3.把拌匀后的面糊过筛两次,这样出来的面糊无干粉,做出来的班戟皮更细腻。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(6)

4.打开电源,薄饼机开始预热,需要注意的是,做班戟皮温度不可过高,手放在上面,感觉到有点温度就可以了。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(7)

5.拿起薄饼机,倒盖在搅拌盆中,轻轻的沾上一层面糊,马上提起。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(8)

6.每次沾好的面糊大概加热20秒左右,就可以倒扣,班戟皮能轻松掉落,就代表是熟了。刚做好的班戟皮还带着温度,不能马上放奶油,如果想要快速冷却,可以放入冰箱冷藏一下。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(9)

7.这时候可以准备水果,草莓放入淡盐水中浸泡,洗干净后对半切开。也可以换成其他自己喜欢的水果,例如芒果、榴莲、香蕉等。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(10)

8.找一个无水无油的大盆,倒入淡奶油,加入剩下的20克白砂糖,用电动打蛋器打到有纹路状态即可。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(11)

9.取一块班戟皮,放上适量的淡奶油和草莓。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(12)

10.包法很简单,先把左右两边的皮向内折起,然后再把上下两头的折起来,其实也可以随便包起来,只要奶油和草莓不要掉出来就可以了哈,看个人喜好。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(13)


自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(14)

11.包好后放入冰箱冷藏一两个小时,口感更佳哈,我没忍住,包完就吃了几个了。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(15)

一款酸酸甜甜的草莓班戟就做好了,详细的配方记得收藏起来哦,学会了自己在家做,根据喜好加入糖的分量,吃得更健康美味。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(16)

喵喵cooking,美食原创作者,关注我,不定期分享美食的更多做法。如果您也喜欢这道草莓班戟,请在文末给我点个赞,收藏起来,分享给周边的朋友一起做起来。还可以在评论区分享下您最爱吃的一道甜品。

自制拔丝草莓的教程(做一款草莓班戟)(17)

感谢您的阅读,祝生活愉快。

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